秋季吃水果,请营养师来指导

添加日期：2011年10月15日 阅读：734

    柿子一天别吃俩
    便秘者少吃葡萄
    “吃水果应适量，**别贪多。”中山大学附属第*医院中医科教授张诗军介绍说，水果家族的成员们看似味道甜美，但其实全都个性鲜明，稍不留心就可能没吃出健康，反吃出问题来。
    以葡萄为例，如果本身就排便不畅者，秋天*好少碰它。临床上发现，葡萄吃太多的确可能导致便秘加剧，所以排便有困难者*好多吃香蕉、少吃葡萄。
    每年秋季柿子大量上市，应运而生多了一批“胃柿石症”的结石患者。“柿子含大量单宁、柿胶酚，具有较强的收敛力，它所形成的结石比普通的泌尿系统结石危害更大，可以短时间内就对人体产生干扰，这种病在临床很常见，所以建议一天吃柿子不要超过两个，*好别空腹进食。”
    桔子也在秋天上市了，张诗军提醒说，桔子富含维生素C,一旦过量摄入，会令人体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石；此外，吃太多桔子还可能引起牙周炎、咽喉炎等。
    歪瓜裂枣虽更甜
    吃了当心肠胃炎
    不少练出“精明眼”的市民在买水果的时候专挑歪瓜裂枣，价钱上矮一截不说，而事实也常常证明，它们“外表酷内里甜”,的确会比一般水果的口感更佳。
    对此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚介绍说，在果实的生长发育过程中，由于受到外界的压迫、水分以及糖分过多等原因影响，都可能导致有些果实外表爆裂，也就形成了常说的歪瓜裂枣。这些在适当的“逆境”胁迫下生长出来的畸形果实，往往更容易趋于成熟，因为逆境会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质，它可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖或单糖，同时还能降低果实酸度。所以吃起来当然甜味多酸味少了。所以从这种角度来说，歪瓜裂枣更好吃是有一定依据支持的。
    买水果不能只追求味道甜美，安全才是第*大考虑要素。其貌不扬的水果安全系数也更高吗？**认为未必。“外皮对果实有很大的保护作用，如果外皮破裂，果实就可能被许多细菌及虫卵等污染，吃了可能导致急性肠胃炎。
    由此看来，歪瓜裂枣口感虽甜，但并不见得非常安全。”岭南职业技术学院医学营养专业营养师潘虹谷这样认为。
    特殊人群吃水果
    得“悠着点”
    糖尿病患者：不宜多吃水果，每日摄入水果的热量要少于相当25克主食的热量，而且吃水果的时间*好选在两餐之间、饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。
    心力衰竭、水肿严重者：不要吃含水分多的西瓜、梨、菠萝等水果，因大量水分会使心力衰竭、水肿病情加重。
    体质燥热人群：宜吃梨、香蕉、西瓜，不宜吃葡萄、桔子、枣子、樱桃等水果。
    发烧病人：应适当多吃具有生津止渴、解热散毒功效的梨、柑桔等水果。
    呼吸道感染患者：尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，应吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等能化痰、润肺、止咳的水果。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-10-15 17:51:36

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