红、黄、黑、白、绿 五色食材俱全

添加日期：2011年5月30日 阅读：831

    “虽然我是医生,但有小病痛时都不喜欢用药,宁愿用食疗来使身体重新达到阴阳调和。”广州中医药大学第*附属医院保健科主任陈瑞芳教授指出,中医认为一个人唯有体内阴阳平衡才能保持健康,阴阳过盛或过衰都会致病。而要达到阴阳平衡的状态,平时就要多用心,在了解自己体质的基础上,用食疗来调整体内的“阴”和“阳”。
    在她的厨房里,除了菜篮子,还有数不过来的瓶瓶罐罐,分门别类地贮藏着她的各种“心水”食材。这些她惯用于纠正自己和家人身体寒热偏差的重要食材,红、黄、黑、白、绿,可谓五色俱全。
    红:她的菜篮子里常年必备红色的胡萝卜。这种养颜食品味甘性平,不苦不寒,健脾和胃、清热解毒且养眼。而装在罐子里深红色赤小豆也是性平味甘,且富含植物性蛋白。在这个湿热开始抬头的季节,她*喜欢用赤小豆做汤料以清热利湿。
    黄:金黄色的虫草花是她所备的比较“名贵”食材。它有着跟虫草相仿的功效,但价格只是虫草的零头。用便宜的价格吃到营养的食物,是精打细算的主妇较“正确的选择”。因虫草花能补肾润肺和护肝,提高免疫力,她常用来煲或炖肉汤喝。黄褐色的陈皮香气十足,兼有行气消滞的作用,是她惯用的“**调味品”,平时煲汤总会放一点。她再三强调一定要用新会陈皮效果才好,并称自己十年前跟它“一见钟情”,至今仍是*忠实的拥趸和“推销者”。
    黑:黑木耳是活血化淤、强体益智的食品,可炒可凉拌,她甚至还常用来滚汤喝。装在密实罐中的陈年老萝卜干,则是她消积食的常用“法保”,有时肚子胀,就取一小段煲水喝,效果甚佳。而来自河南驻马店的一大罐子黑芝麻,居然是她自己抽空晒出来的,她常用来自制黑芝麻糊,就是看中黑芝麻能补血养颜,又能益智润肠。
    白:以干淮山、白木耳为代表的白色系列食材因补而不燥,也常被她用来煲汤或入菜,制成多款温补美味。
    绿:菠菜、韭菜等多种**蔬果静静地躺在菜篮子里,这是她一日*不可或缺的营养来源,包含多种维生素、矿物质和膳食纤维。
                     责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-30 7:56:12

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