平民食物不“平凡”的养生法（2）

添加日期：2011年5月25日 阅读：683

    1碗燕窝≈1盘鸡肉
    燕窝:是金丝燕口腔分泌的胶质唾液混合着小鱼等筑成的巢。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。燕窝被采摘之后,还要经过浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝,包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成,价格特别昂贵。
    营养标签:多种氨基酸。燕窝含多种蛋白质氨基酸,能促进细胞的生长和再生。所以可美肤养颜,但常吃才有效。
    平价替代品:鸡肉。与其他肉类相比,鸡肉蛋白质含量较高,而且其蛋白质中几乎富含了人体必需的全部氨基酸。
    1份鹅肝≈3片羊肝
    鹅肝:鹅被喂食大量饲料,肝脏变大才长成市场上的鹅肝。西餐中以法国鹅肝*为着名。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
    营养标签:维生素A。鹅肝中维生素A含量很高,可保护眼睛。但它含某些毒素,常吃不利健康。
    平价替代品:其他动物肝脏。动物肝脏中维生素A的含量都相当丰富。鹅肝每百克维生素A 的含量是6100微克,而羊肝含20972微克,猪肝含4972微克。
    1口鱼子≈1个河蚌
    鱼子:鲟鱼或鲑鱼的卵。鲟鱼的硬鱼子是*佳的上品,用以制作鱼子酱。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用。英国人爱吃熏鳕鱼子;盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可汆可炒,常用于冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。
    营养标签:蛋白质、钙质。鱼子富含蛋白质和钙质,蛋白质有助健硕体魄,钙质能促进骨骼生长。但鱼子偏咸,含钠较高,容易导致高血压。
    平价替代品:河蚌。鱼子酱虽然昂贵稀有,但营养其实和普通水产品差不多。鱼子酱每百克含蛋白质10.9克,钙23毫克。河蚌每百克含蛋白质15克,钙190毫克。
        责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-25 18:16:24

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