虾果相克无根据，但不宜过量

添加日期：2011年5月25日 阅读：1190

    这种说法完全没有实验根据。五价砷毒性低,三价砷毒性高是事实,但不是五价砷一碰还原剂就神奇般地转变为三价砷,那起码需要三个条件。
    1、必须从有机砷转变为无机砷。2、有相当的浓度。3、需要一段培育的时间。
    饭后还没有消化,有机砷不大可能在短暂的时间内被消化释放出无机砷。所谓吃了大量的虾,其中所含的砷不过几十微克,混在一餐食物中,几十个微克的砷形成的浓度大约是十万分之几。至于培育的时间,其长短与酸碱度、作用物浓度相关,起码不是“食物穿肠过”所能解决的。
    三价砷不等于砒霜,不同的三价砷物质毒性相差是很大的;砒霜是固体,不溶解于水。五价砷还原过程要在溶液中完成,这是物理上不同“相”的事。因此,我们有理由相信,虾壳里的五价砷在胃肠中是来不及转变成三价砷的。
    急性砷中毒不表现为七窍流血
    砒霜学名为三氧化二砷,目前急性中毒极为少见。砒霜*低口服中毒剂量大约为两克(不是几十个微克)。经口中毒所致的急性砷中毒*初主要表现为急性胃肠炎型,同时有咽喉及食管烧灼感,并有腹痛、恶心、呕吐、腹泻,大便呈米汤样或血样。这些都是典型的急性砷中毒的胃肠症状。严重者还可导致脱水、电解质紊乱。重度中毒者可发生急性中毒性脑病,表现为兴奋、抽搐、躁动、谵妄、意识模糊、昏迷、体温升高。急性中毒一周后,皮肤可出现糠秕样脱屑、色素沉着。
    将以上急性砷中毒的表现与传闻中的暴毙病例相比,对不上号。首先几十个微克的砷达不到*低中毒剂量;典型症状也与传闻描述不同,七窍流血的表述完全是水浒传中武大郞被毒死的样子。急性砷中毒不表现为七窍流血。
    虾果相克无根据,但不宜过量
    在图书市场上,各种健康类书籍一直是畅销品,其中有不少就是专门介绍食物相克、饮食禁忌的。因此,食物相克的说法很深入人心。
    虾中有砷,那是不假,但那是砷甜菜碱,没有什么大的毒性,且剂量很低。因此不可能造成急性砒霜中毒。
    但是,不要忘记现在的海产品很多都被环境污染了!生态破坏这么多,很多东西不能用肤浅或传统的角度来看了!
    或许现在的海产品有一大部分被污染了,里面含有重金属砷(如:-五钾砷化合物),所以才会出现那些 中毒的新闻!因此。虽然理论吃海鲜不会中毒,但还是要小心!一次还是不宜吃得过多,能避同食则避同食。
                   责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-25 8:57:35

文章来源：