海鲜和蔬菜都不能放在一起吃吗

添加日期：2011年5月25日 阅读：2664

    虾和维c不能一起吃,那么虾和维c真的不能吃吗,真的两者一起吃就会等同于吃了毒药的效果吗?如果这两者不能混吃,是不是海鲜和蔬菜都不能一起吃吗?小编就来给大家一解迷思。

    虾的主要化学成分(每克虾肉)中
    钙(毫克) 325 磷(毫克) 186 钾(毫克) 329
    钠(毫克) 133.8 镁(毫克) 60 铁(毫克) 4
    锌(毫克) 2.24 硒(微克) 29.65 铜(毫克) 0.64
    锰(毫克) 0.27 碘(毫克) 0
    还有虾壳的主要成分为几丁质的结构,主要化学为蛋白质和脂类。根本不可能含有大量的砷,所以理论上(大多数情况下)同食是不会中毒的。
    鱼虾等海产品生活在海洋中,因海底的矿物质溶解及海水被污染等原因,会让其经过食物链的传递而富集一定量的砷。但这种砷都是五价砷,本身毒性很小。
    而且,这些砷有两个特点:一是数量很低,每克干重软体及甲壳类动物中的含量为0.09~7.54微克;海藻中的含量较高,为每克干重1.7~38.7微克。二是全为有机砷,如砷甜菜碱和砷糖等。这几种五价砷有机化合物的毒性均很低,大鼠的LD50都在2000mg/kg以上。
    五价砷在胃肠中来不及变成三价砷
    我国的养生学说讲究食物相生相克的理论,其中虾与水果相克不能同吃传播已久,但从未提出其根据。现在却有人解释说,胃肠中的五价砷在水果、青菜以及药品维生素C等还原剂的作用下,可以还原成三价砷,并说这些三价砷就是砒霜,虾果相克的实质就是砒霜中毒,*严重的结果就是暴毙。

                   责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-25 8:54:53

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