6款养肝蔬菜帮你巧养肝

添加日期：2011年5月20日 阅读：715

    番茄豆腐
    原料:番茄500克,豆腐1块,葱、油、糖、味精、盐、生粉、茄汁各适量。
    做法:
    1、豆腐切小块,葱洗净、切段,番茄去蒂、切块,豆腐入滚水中略烫后捞起,沥干水分;
    2、起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻后,放入豆腐煮8分钟,放入糖、盐、味精调味,加入茄汁,用生粉勾芡,洒葱即可。
    营养提示:番茄富含蛋白质、脂肪、无机盐以及多种维生素,具有清热解毒、凉血平肝之功效。常吃番茄,对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的效能。
    菠菜鸡蛋饼
    原料:鸡蛋2个,菠菜100克,面粉300克,切丁火腿、榨菜丝少许,盐、油各适量。
    做法:
    1、把面粉倒入碗中,冲入热水,加2个鸡蛋,用打蛋机打散,菠菜焯水、晾凉、沥干后切成小段,在蛋面糊中加入切丁火腿、榨菜丝、菠菜段,并加入适量盐、鸡精、香油搅匀;
    2、平底锅放少量油,烧热后倒入面糊,煎到两面金黄即可。
    营养提示:菠菜具有滋阴润燥、养肝明目、生津止渴等作用,对春季因肝阴不足所致疾病都有较好的辅助治疗作用。
    薄衣芦笋
    原料:竹荪50克,芦笋100克,上汤1碗,红椒丝、洋葱丝各少许。
    做法:
    1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入水中浸泡洗净,切成段状;芦笋刨净,切成小段;用沸水烫一下芦笋,沥干水叠放在盘中;开水烫熟竹荪,沥干水后,包在芦笋段外面。
    2、取1碗素上汤,放入锅中加热,汤烧开后加少许盐,淋在竹荪芦笋上,再加少许红椒丝、洋葱丝点缀即可。
    营养提示:芦笋能够理气明目、利尿解毒、脂减肥身,可以减轻疲劳、增进食欲,有助体内毒素排泄,对肝病、脂肪肝等均有食疗保健作用。
    黄瓜花生炒鸡丁
    原料:鸡脯肉250克,干花生仁50克,鲜黄瓜200克,葱、蒜、姜清汤、熟猪油、盐、味精、料酒,水淀粉、鸡蛋清、香油各适量。
    做法:
    1、将鸡肉洗净、切片,放入碗内,加盐、味精、鸡蛋清、水淀粉淹渍上浆,黄瓜洗净、去蒂、切丁,把清汤、盐、味精、水淀粉一起拌匀;
    2、锅内倒油,用中火烧至三成热,放入鸡丁炒熟,捞出控油,油锅烧至五成热,放入花生仁炸至酥透,捞出控油;
    3、锅内留少许油,用葱、蒜、姜爆锅,烹料酒,随即倒入鸡丁、花生仁、黄瓜丁及汤汁,快速翻炒至汁水裹匀原料后,淋入香油拌匀即成。
    营养提示:新鲜黄瓜中含有丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪,适于防治脂肪肝。它含有的葫芦素、黄瓜酸等,还能帮助肝脏排毒。
    芹菜白果炒虾仁
    原料:芹菜200克,白果仁50克,鲜虾仁60克,花生油、盐、鸡精各适量。
    做法:
    1、芹菜去叶、洗净、切段,用沸水烫后沥干水分,白果仁下锅,加适量水,用中火煮20分钟,捞出沥干,仁加入适量的蛋清和湿淀粉上浆,调匀后放入开水中,几秒钟后慢慢搅动,使原料成熟后捞出;
    2、油锅烧热,放入芹菜段炒几下,放入白果仁、虾仁,加盐、鸡精,炒匀后即可出锅。
    营养提示:芹菜有降血降脂、降胆固醇、平肝清热、健胃利尿等功能。
    紫甘蓝蔬菜沙拉
    原料:紫甘蓝100克,葡萄干30克,黄瓜50克,盐、糖、醋、胡椒、橄榄油各适量。
    做法:
    1、紫甘蓝洗净、切丝,黄瓜切片;
    2、葡萄干、黄瓜与切好的紫甘蓝丝混合,然后加入调味料盐、糖、醋、胡椒、橄榄油,拌匀即可。
    营养提示:紫甘蓝是很好的护肝蔬菜,脸色发黄发黑是肝脏解毒功能下降的表现,经常食用甘蓝能提升肝脏解毒功能,还能起到美白护肝的作用。
                责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-20 18:30:31

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