预防骨质疏松吃哪些蔬菜比较好

添加日期：2012年1月23日 阅读：629

　　预防骨质疏松必吃的蔬菜之一：高丽菜高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素K,骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素K就是其中一种，维生素K可以帮助钙质、维生素D的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。
　　保骨力：帮助钙质、维生素D吸收。
　　注意事项：高丽菜清洗时要一叶一叶摘下来用水清洗，以免虫卵隐藏在内叶。
　　选购与保存：选购时要选有重量、整颗完整无破裂、斑点的为佳。保存方面，建议买回来后将*外面的两、三叶深**叶片剥除，再用来包住没有使用完的高丽菜，或是用白报纸包裹后，放在阴凉通风处或冰箱冷藏室保存。
　　预防骨质疏松必吃的蔬菜之二：洋葱过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果，现在瑞士的研究发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松；国际知名的**期刊《自然》更提出*新研究报告，指出洋葱是*能够防止骨质流失的一种蔬菜。
　　保骨力：阻止钙质流失。
　　注意事项：洋葱内有挥发性硫化物，食用过量可能会有胀气的情况。
　　选购与保存：选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。保存方面，没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切开过的洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽速食用。
　　预防骨质疏松必吃的蔬菜之三：茭白笋许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白笋可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
　　保骨力：延缓骨质老化。
　　注意事项：筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
　　选购与保存：饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩，如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青**的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。保存方面，如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。

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