信息+快餐=年轻的快餐“倒爷”（一）

添加日期：2010年5月24日 阅读：829

    “空想”出的商机
    1978年，林艺绮出生于四川万县。2000年5月，22岁的林艺绮带着1000元钱，只身来到了广州。但由于学历低，林艺绮没有选择，只好到一家电子厂的流水线上工作，月薪400元。
    在电子厂工作了两年后，林艺绮又去石牌东路的一家酒店做了一年服务员。2003年6月，由于不堪忍受一个醉酒客人的骚扰，她与客人顶了几句嘴。结果，酒店老板在把客人劝走后，把林艺绮狠狠训斥了一顿。一气之下，她又从酒店辞职，去了位于天河路、广州购书中心附近的一家快餐店当服务员。
    这家快餐店还有外送的业务，为附近写字楼里的公司送午餐、工作餐。很快，林艺绮便与负责外送的打工妹小梅成了好朋友。一有空闲，两人便在一起聊天。小梅说，负责外送*辛苦了，提着重重的快餐跑来跑去不说，写字楼里的那些白领非常挑剔，有时还会“拒不收货”，让小梅把快餐原样带回。对小梅说的情况，林艺绮是能想象得到的。那些白领来自五湖四海，口味差别很大；而他们做的快餐的口味相对统一，菜式也单一，不可能把每个人都“伺候”好。
    一天，小梅说：“中信广场那个戴眼镜的家伙，已是第三次把我送的饭退回来了，他还说以后不订我们的饭了，老板又把我骂了……”林艺绮一边安慰小梅，一边想，那些人是挑剔了些，但这也正是老板赚钱的机会。广州别的地方，快餐一般都是5元一份的。但这附近，由于汇集了中信广场、市长大厦、国际贸易中心、金利来大厦等**写字楼，快餐往往都是8元、10元一份的。快餐店老板是赚到钱了，只是委屈了像自己这样的打工者。要是自己能当老板就好了……
    林艺绮想当老板不是一天两天了，到这个时候，在这样的环境中，想着快餐这个行业，想着小梅的遭遇，林艺绮忽然间豁然开朗。一个大胆的计划在她心中形成了，“快餐信息业”，这个她新“发明”的行业让她激动不已。
    做起快餐“倒爷”
    2004年3月，林艺绮从快餐店辞职，并很快设计出了三种风格的快餐菜单，去印刷厂里分别印刷了1000份，共3000份。菜单上留下了她新配的小灵通的号码。随后，她就频繁地出入各座写字楼，向那些公司推销自己的快餐。
    林艺绮没有快餐店，没有做菜的厨师，有人订了就去别的快餐店拿货，然后她负责送货。这样做的好处是，不用租店面，不用聘请厨师和服务员，不用买原料，也就不用担心原料和做成的饭菜变质，属于典型的低成本、低风险创业。
    在设计菜单时，林艺绮是很花了一番心思的。她先仔细分析了广州白领的口味，将他们的口味分为三大类：第*类是“粤菜口味”，口味比较清淡，广州本地人、广东省其他城市的人、广西人等大多是这种口味；第二类是“川味”和“湘味”，虽然“川菜”和“湘菜”有明显的区别，但它们有个共同的特点，就是辣，喜欢吃辣的人只要有了辣，并不太在乎到底是川菜还是湘菜；第三类是北方口味，中国北方固然省份众多，但诸如山东、河南、东北三省等的口味其实都差不多。
    三类口味，自然要印三种菜单。根据掌握的简单的CI知识，林艺绮将“粤菜系”菜单定为淡绿，清清爽爽；将“川、湘菜系”菜单定为大红，火辣刺激；将“北方菜系”菜单定为土黄，朴实厚重。
        责任编辑：小季     WWW.1168.TV    2010-5-24 17:20:50

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