信息+快餐=年轻的快餐“倒爷”(一)

    添加日期:2010年5月24日 阅读:828

        “空想”出的商机
        1978年,林艺绮出生于四川万县。2000年5月,22岁的林艺绮带着1000元钱,只身来到了广州。但由于学历低,林艺绮没有选择,只好到一家电子厂的流水线上工作,月薪400元。
        在电子厂工作了两年后,林艺绮又去石牌东路的一家酒店做了一年服务员。2003年6月,由于不堪忍受一个醉酒客人的骚扰,她与客人顶了几句嘴。结果,酒店老板在把客人劝走后,把林艺绮狠狠训斥了一顿。一气之下,她又从酒店辞职,去了位于天河路、广州购书中心附近的一家快餐店当服务员。
        这家快餐店还有外送的业务,为附近写字楼里的公司送午餐、工作餐。很快,林艺绮便与负责外送的打工妹小梅成了好朋友。一有空闲,两人便在一起聊天。小梅说,负责外送*辛苦了,提着重重的快餐跑来跑去不说,写字楼里的那些白领非常挑剔,有时还会“拒不收货”,让小梅把快餐原样带回。对小梅说的情况,林艺绮是能想象得到的。那些白领来自五湖四海,口味差别很大;而他们做的快餐的口味相对统一,菜式也单一,不可能把每个人都“伺候”好。
        一天,小梅说:“中信广场那个戴眼镜的家伙,已是第三次把我送的饭退回来了,他还说以后不订我们的饭了,老板又把我骂了……”林艺绮一边安慰小梅,一边想,那些人是挑剔了些,但这也正是老板赚钱的机会。广州别的地方,快餐一般都是5元一份的。但这附近,由于汇集了中信广场、市长大厦、国际贸易中心、金利来大厦等**写字楼,快餐往往都是8元、10元一份的。快餐店老板是赚到钱了,只是委屈了像自己这样的打工者。要是自己能当老板就好了……
        林艺绮想当老板不是一天两天了,到这个时候,在这样的环境中,想着快餐这个行业,想着小梅的遭遇,林艺绮忽然间豁然开朗。一个大胆的计划在她心中形成了,“快餐信息业”,这个她新“发明”的行业让她激动不已。
        做起快餐“倒爷”
        2004年3月,林艺绮从快餐店辞职,并很快设计出了三种风格的快餐菜单,去印刷厂里分别印刷了1000份,共3000份。菜单上留下了她新配的小灵通的号码。随后,她就频繁地出入各座写字楼,向那些公司推销自己的快餐。
        林艺绮没有快餐店,没有做菜的厨师,有人订了就去别的快餐店拿货,然后她负责送货。这样做的好处是,不用租店面,不用聘请厨师和服务员,不用买原料,也就不用担心原料和做成的饭菜变质,属于典型的低成本、低风险创业。
        在设计菜单时,林艺绮是很花了一番心思的。她先仔细分析了广州白领的口味,将他们的口味分为三大类:第*类是“粤菜口味”,口味比较清淡,广州本地人、广东省其他城市的人、广西人等大多是这种口味;第二类是“川味”和“湘味”,虽然“川菜”和“湘菜”有明显的区别,但它们有个共同的特点,就是辣,喜欢吃辣的人只要有了辣,并不太在乎到底是川菜还是湘菜;第三类是北方口味,中国北方固然省份众多,但诸如山东、河南、东北三省等的口味其实都差不多。
        三类口味,自然要印三种菜单。根据掌握的简单的CI知识,林艺绮将“粤菜系”菜单定为淡绿,清清爽爽;将“川、湘菜系”菜单定为大红,火辣刺激;将“北方菜系”菜单定为土黄,朴实厚重。

            责任编辑:小季     WWW.1168.TV    2010-5-24 17:20:50

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