添加日期：2011年11月4日 阅读：1267
由于糖和盐的渗透压很高，具有抑制细菌繁殖的作用，因此可以在常温下长期保存而不腐败。只有那些糖和盐加入不足的产品才需要添加防腐剂帮助保存。
在蜜饯的加工中，水果原来含有的维生素几乎被完全破坏，然而矿物质和纤维素基本上被完整地保存下来。此外就是增加了大量的糖分。所以，蜜饯是一种高糖分、高热能、低维生素的食品，蛋白质含量极低。
长期摄入大量白糖容易让孩子发生钙缺乏和近视，大量盐分也会加重儿童的肾脏负担，还可能诱发中年之后的高血压，因此纵容孩子蜜饯不停嘴的做法并不可取。
建议：在这类食品中，以山楂卷的营养价值*高。山楂制品不仅能够帮助儿童开胃消食，而且含有丰富的铁、果胶和生物类黄酮，少量食用是有益的。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-11-4 14:37:29
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