介绍马齿苋含的多种营养成分

添加日期：2011年10月15日 阅读：3199

    马齿苋含多种营养成分，每100克可食部分中含有水分92克、蛋白质2-3克、糖类3克、脂肪、粗纤维0.7克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5亳克、胡萝卜素2.25毫克、维生素B10.03毫克、维生素B2 0.11亳克、尼克酸0.7亳克、维生素C23亳克、此外还含有，去甲肾上腺素2.5毫克/1克鲜草、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等，以及苹果酸、柠檬酸等有机酸。还含有配糖体、黄酮类、蔥醌类、生物碱、香豆精类、皂素、尿素、树脂、強心苷和多种钾盐。
    现代药理研究它对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、等均有抑制作用。尤其是对痢疾杆菌作用強，常用于细菌性痢店、胃肠炎、急性关节关、暗膀胱后尿道炎、痔疮出丘、产后流血、功能性子言出血、痈疖和湿疹等。马齿苋还有防治矽肺的功用，它能消除尘毒，防冶吞噬细胞变性和坏死，防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽肺结节的形成。
    近年来美国科学家小诺曼。塞勒姆发现马齿苋中含α-亚麻酸的ω-3不饴饱和脂肪酸，每半杯马齿苋汁中含维生素E12.2毫克和α-亚麻酸350毫克。ω-3不饱和脂肪酸具有抑制人体内血清胆固醇和甘油醋的生成，是防止心脏病发生的有益物质，此外，它还可使血管内皮細胞合成的前列腺素升高， 近年来美国科学家小诺曼。塞勒姆发现马齿苋中含α-亚麻酸的ω-3不饴饱和脂肪酸，每半杯马齿苋汁中含维生素E12.2毫克和α-亚麻酸350毫克。ω-3不饱和脂肪酸具有抑制人体内血清胆固醇和甘油醋的生成，是防止心脏病发生的有益物质，此外，它还可使血管内皮細胞合成的前列腺素升高，使血小板形成的血栓素A2下降，这样使旦血液粘度也下降抗凝血脂增加，起到预防血栓形成的作用。
    齿苋中富含钾（硝酸钾、氯化钾、硫酸钾）高钾饮食有降血压，兴奋心肌，防止血液酸化。钾与钠在日常膳食中摄入量应保持2:1的平衡，岩钾缺乏，会使鈉聚焦于心肌，减少堆推动血液循环的动力，出现心跳缓慢。，胸闷不适。蔬菜和水果中一般多含有钾，而马齿苋则高于一般蔬菜。从马齿苋中摄入的鉀可直接作用于血管壁上，对血管起到扩张作中，阻止动脉血管壁增厚，从而降低高血压和中风的发生率。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-10-15 9:28:35

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