您知道醋的妙用方法有哪些么

添加日期：2011年10月3日 阅读：778

    便秘用陈醋：胜过无数药
    生活实例：今年44岁的国浩，是所在公司的二把手，常为了业务在酒场上“驰骋”。*近这一两年，他每周都有应酬，常以吃撑喝多作为结束。应酬多，让国浩感到了身体的异恙——便秘。他解大便的次数由原本正常的1天1次，慢慢变为2天1次，严重时甚至要3～4天1次。
    今年5月份，国浩来到中医院消化内科就诊，医生建议他每天早晨空腹喝一口老陈醋，然后喝1杯冷开水，平时做菜时加些陈醋。一个多星期后，国浩感觉便秘症状缓解了很多；1个月后，国浩再来复诊，说自己已经不便秘了。
    **点评：老陈醋中含有丰富的氨基酸和酶类、各种不饱和脂肪酸，常喝老陈醋可促进肠道蠕动、降血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。如果在每餐的汤菜中放6～7滴老陈醋，不仅味道鲜美，还可养颜。
    白芍加白醋：驱散经期痛
    生活实例：每个月总有那么几天令王菊特别害怕。自从她来月经开始，头两天总会痛得难以忍受。一旦疼起来，王菊什么事都做不了，只能在床上打滚，严重时，甚至要请假在家休息。后来，王菊每次疼的时候，开始尝试吃止痛药，虽有一定效果，但对于疼痛所造成的头晕、头痛，止痛药却无法消除。
    今年4月份，王菊因颈椎酸痛到医院中医科就诊，医生建议她尝试一下白芍加白醋（取白芍片100克，用白醋15毫升拌匀，以慢火炒至微黄即可，每日15毫升，温开水冲服），称可有效缓解痛经。用了这个方子后，接下来的几个月，王菊的经期都过得十分顺当。
    **点评：中医认为，白醋泡白芍可养血敛阳、柔肝止痛，对女性血虚、痛经，心情躁闷所致的肝郁胁痛、眩晕、头痛等症都有较好疗效。
    家中熏醋：可防流感
    生活实例：邓博文一家人很少感冒，因为每到季节交替或是天气变化较大时，邓博文的妻子就会将陈醋放进锅里煮，然后关上门窗，让醋的蒸汽在家里熏上一阵子，以预防呼吸道疾患。
    **点评：醋有很强的杀菌作用，且可消除疲劳，所以在家里熏醋，可杀灭病毒和细菌，预防流感。
    醋的选用——
    醋以酿为佳
    由于酿制原料和工艺条件不同，食醋的分类方法有很多种。按照制醋工艺流程来分，醋可分为酿造醋和配制醋。酿造醋又可分为米醋、香醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成的，有些则是食用冰醋酸配制而成的。
    醋以酿为佳。无论如何分类，酿造醋都因酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明而占优势。厨房常用的醋应以酿造醋为主。
    醋的禁忌——
    空腹不宜食醋：不论您的胃肠有多强健，都不适合在空腹时食醋，因为空腹食醋，会导致胃酸分泌过多。医学**建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，还有助于消化。
    胃病患者不宜食醋：胃溃疡患者及胃酸过多者，*好少吃醋，因为醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
    胃肠功能障碍及其他疾病患者不宜食醋：胃壁过薄、胃酸分泌过多、十二指肠溃疡患者，食醋宜限量。此外，胆囊炎、肾炎、低血压、胆结石、骨损伤等患者忌食醋。
        责任编辑：贺云枫    WWW.1168.TV    2011-10-3 17:10:01

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