告诉你一些正确煎煮中药的事

添加日期：2011年9月22日 阅读：875

    （1）煎煮时间。煎煮药剂前一定要先知道药剂的用途，根据药剂的用途设定煎煮的时间。一般来说，清热药、泻下药、解表药煎煮的时间宜短；其他药煎煮的时间要长，特别是滋补药，要长时间煎煮才更好。
    （2）浸泡。在药剂煎煮前，一定要将药剂浸泡足够的时间。一般先用温水或冷水泡1小时左右；但如茯苓、鸡血藤浸泡时间要长一些（如急用可用温水浸泡），一定要待药剂全部泡透了以后再煎煮。
    （3）加水量。煎药时加入的水量要视根据煎煮时间长短、药剂的用途、煎煮后药量而定，一般清热药、泻下药、解表药煎煮**，一般加水量没过浸泡好的药剂即可；其他药尤其是滋补药，要长时间煎煮，一般加水量为由浸泡好的药剂到水面距离，不超过一个指关节为宜。在水量过多、过少时也可用调节煎煮火力的办法进行调节，切忌煎煮过程中加入冷水。
    （4）煎煮用火。煎煮时开始用大火，至药液沸腾后用小火继续煎煮，直至煮好为止。药剂煎煮糊了后必须倒掉，切忌加水继续熬煮。否则，食用后会出现腹部绞痛等中毒症状。
    （5）煎煮次数。一般药要煎煮两次即可。有的药剂特别大，药含的汁多，如补益剂中党参、黄芪、当归、熟地、枸杞子、天冬、麦冬等药，可以煎煮3次。
    （6）先煎药。在抓中药时有些药上会标上先煎、先下等字样，这些如赭石、贝、壳类等先煎的药，煎煮前一般先进行粉碎。用机器粉碎的，由于粉碎的较细，可以先煎煮10分钟左右。人工打碎的因颗粒不均匀且较大，至少要煎煮一小时。先煎煮的药煎煮好后，等晾凉了再加其他药进去，等它泡透了再煎煮。
    （7）后下药。在抓中药时有些药上会标有后下、后煎字样。如砂仁、蔻仁等，要等药剂煎煮好以后，放进去，用筷子搅拌均匀，盖上闷着就行了，不用再煎煮，否则没有香味，影响药效。
    （8）包煎药。在抓中药时有些药上会标有包煎字样。这些药有两种，如旋覆花上面有层细小的毛样东西，在煎煮过程中这些毛样东西会融进药液中，在喝药时刺激咽喉；如菟丝子、车前子等煎煮后变成黏乎乎东西，会造成糊锅。
    （9）儿童药。小孩吃药比较困难，可以减少药量，熬的时候先用开水泡，但是要密封，冷却以后放在火上熬一次就可以了，这样煎煮一次作两次服，药量减少，让儿童更易接受。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-9-22 10:52:26

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