反季水就果真有害健康?

添加日期：2011年7月7日 阅读：713

    相信不只是她,大多数人都认为,水果变得比从前更大更漂亮,都是 “植物激素”造成的。而这样的水果虽然看起来好看,但吃起来口感却不佳,不够甜,水果特别的香气不足,甚至还有些空。也觉得它们的营养价值很低,不如应季水果。甚至还有疑问,现在的孩子早熟是和现在的水果使用了植物激素有关。
    说到,其实大家*应该反省自己的消费观,和对食物的需求,不应该把责任都推到反季节水果身上,推到农民身上,这有点找不到工作赖政府的意思。
    要回答这个问题,还要从*根本的地方谈起:什么是植物激素,为什么要用这些物质处理水果。
    植物和动物一样,它们的生命活动,都需要有一些化学物质进行调节和控制。研究早已发现,植物有五大类**激素,分别是生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类、脱落酸和乙烯。它们的比例不同,就会带来生长发育方面的变化。比如说,生长素促进长根,赤霉素促进长茎叶,细胞分裂素促进芽的发生和果实的发育,脱落酸促进衰老和抵抗逆境,乙烯促进果实成熟。这些激素都是**物质,存在于任何一种植物当中。这些激素及其化学模拟物质,也早已被应用于农业生产当中。比如说,用生长素类促进根系的发育,可以让移栽的果树苗更容易成活;用赤霉素类处理,可以让果实没有籽;如果用能够释放乙烯的乙烯利来处理,可以让青香蕉变黄成熟......这些本是农业的正常操作,世界各国都是如此。
    当然现在也有一些不法的商贩选择了不正当的手段,包括使用色素着色,还有增香计增加果香。。但这是极少数,不能真的因为这样我们就放弃了选择水果。
    目前使用的植物激素类物质,或称“植物生长调节剂”,都是国家批准使用的正规产品,其毒性和残留都符合要求。在农艺师的指导下使用这些产品,并不是什么“不法行为”。这些东西可以促进果实发育,并不能成为说它们有害的理由。实际上,由于这些生长活性物质作用非常灵敏,农民不可能超量使用,因为使用量的稍微增加,就会带来生产上的不利影响,如植物生长的障碍,或者果实生长异常。
    然而,人们经常感觉到,现在的水果质量不那么尽如人意。有些水果个头很大,但是味道并不好,人们怀疑是使用了“膨大剂”。有些水果看起来很漂亮,但是味道并不香甜,人们怀疑是使用了“催熟剂”。实际上,这种情况的产生,并不能责怪农民,只能责怪消费者自己。
    先说说催熟剂。人们都知道,水果成熟之后就会变软,两**就坏掉,而且磕碰后就会烂掉,很难储藏和运输。我父母都是农民出身,我从小也是在农村长大,家里面以前种植西红柿,但有一个问题就是当地人在西红柿刚上市时很少能吃到,原因在于都输送到外地去了,每家每户摘下来的西红柿都是刚见一点点红,基本还都是青**的,如果谁家要是西红柿成熟的较好,西红柿整个都红了,那么货主一定不会要,因为要想大量的水果运出到远处,就必须要在七成熟的时候就采摘。到了销售的地方,看起来就基本成熟了,为了能够卖出去,也让它达到可以食用的状态,还会使用乙烯利等催熟。这是为了满足长途运输和储藏需要必然采取的措施,这怪不得农民,谁让太多人就要吃这反季节的水果,非要吃远方的水果呢?吃自然成熟的水果才有充分自然的香气和香甜的口感,但是跑到海南岛去吃香蕉和芒果,对于绝大多数人来说,实在是很难做到的事情。然而,把熟透的香蕉和芒果运到北方来,谁又有这个本事呢?运来青色的香蕉,如果不用催熟剂,难道说直接吃生香蕉吗?
    古代有“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置骑传送,走数千里,味未变,已至京师 ”的记载,讲的就是杨贵妃喜欢吃荔枝,因此,许多差官累死、驿马倒毙于四川至长安的路上。虽然是为了抨击统治者的骄奢淫逸和昏庸无道,但也透露出,过去没有现在的这些方法,为了能够吃到非本地又没有变质的水果,是几乎不可能的事情。
    所以,既然要违反自然规律,要享受两千公里以外的水果,那就不要梦想和应季的、本地的东西质量一样好。这一点,不是农民的错,也不是催熟剂的错,消费者应当能够给予理解。
    再说说膨大剂,它只不过是促进果实长大的生长调节剂,但是过度长大必然带来品质的下降。我知道一些实例,一些农民不愿意使用生长调节剂,他们认为这些东西很贵,会增加产品的成本。但是没办法,如果他们不用,果贩子就不肯用好价钱他们的果子,因为果实个头不够大,而农民只有这些来维系生活,供养孩子。说一句题外话,前两天听说,本地的西红柿一毛五一斤,都不愿意收,再看看市场的西红柿价格是多少呢?差价大的离谱,所以可以说生产什么样水果,并不是农民的意愿所为,只是不想血本无归而已,而自己吃到什么样的水果,则完全在于自己的选择。
    所以,如果担心水果不好,或者是有疑问,还是按照大家所推荐的那样,选择当地应季的水果,这样才会有上层的质量与口感,才会更有利于健康。如果一定要选择反季的,非当地的,那么就打消那些疑虑,虽然口感上稍差些,但这是合情合理的,反之却是不正常的。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-7 9:20:47

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