防疾病饮食技巧

添加日期：2011年6月17日 阅读：561

    前天看见年轻人穿短袖,今天却看见嫩毛毛和老人们穿棉袄。这春天的脸,真是孩儿脸,一天变三变,体弱的人,怎么会不得感冒?
    常说“天人合一”,天在变幻莫测,人体功能的转换,却无论如何是跟不上的。然而,医学**一致认为:要使身体健康,就必需合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。本文着重介绍合理膳食、怎样巧吃来防病。
    多“还原”少“氧化” 活跃大脑
    如何保障大脑健康?怎样提高用脑效率?日本营养学家菅原明子博士的策略是:多吃还原食物,少吃氧化食物。
    所谓氧化食物,是指那些富含过氧化脂类化合物的食物,油炸类、方便面、汉堡包等为其代表,高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应,损害脑血管壁的正常分子结构,使脑血管变窄,影响血液流动,对大脑的生理活动产生不良刺激,导致思维迟钝。
    还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止脑血管壁的氧化反应进行,或者使已经发生的氧化反应“还原”,保证脑血管通畅,大脑血供充足,始终处于清新、活跃的健康状态。
    多禽肉少畜肉 保护心脏
    对于肉食,人们大多又爱又怕。爱的是它营养丰富,口感良好;怕的是其脂肪含量高,容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个两难问题呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
    与猪、牛、羊等畜肉比较,禽肉虽同属动物性脂肪,但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少(仅为前者的1/4~1/3),而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油,占优势的是不饱和脂肪酸,故有保护心脏的作用。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-17 10:57:20

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