生活水平的提高出现了人们的现代“文明病”

添加日期：2011年6月1日 阅读：741

    近年来,营养学家和医学**研究认为,这是一种特殊的现代“文明病”,是因为食用美味佳看过量而引起的“美味综合征”。大量的临床统计资料表明,随着人们物质生活水平的提高,该病的发病率逐年增高。 
    美国内科医学**赫曼·考茨克通过对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果证明,在病人食入的鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中,含有丰富的麸酸钠,它是味精的主要成分,可大大刺激人的味觉,进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,随血流到达脑部后,干扰大脑种经细胞正常代谢,使生理功能发生紊乱,因此导致述一系列症状的出现。临床实践表明,食用此类鲜味食品越多,病人的症状越严重。如果一次摄入的麸酸钠总量达5克时,便有轻度症状出现;若一次摄入的总量超过30克时,即可出现重度症状。 
    预防节日“美味综合征”的关键是防止暴饮暴食。对美味佳肴应以品尝为主,一次不宜吃得过多、过饱,以防增加胃肠负担,诱发急性胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂等病。其次是在烹调菜肴时,可不加或少加味精,以防麸酸钠超量,使症状加重;还要多吃些富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内毒害物质的排泄过程。一旦出现上述症状,也不必惊慌失措,轻者休息一下即好,症状重应及时就医,以防延误。

                   责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-6-1 16:30:34

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