牡丹菜品的食疗作用

添加日期：2011年5月31日 阅读：1173

    牡丹鸡片
    食材:白牡丹花3朵,鸡里脊肉300克,鸡蛋、葱花、生姜末、黄酒、盐、植物油和干淀粉各适量,一份花椒盐。
    方法:先将白牡丹花瓣洗净沥干水分,平放在案板上,撒一层干淀粉。鸡里脊肉去筋切成薄片,放入碗内,加精盐、味精、黄酒和生姜末、葱花拌匀入味。将鸡蛋清和鸡蛋黄分开。把鸡蛋黄打入碗内,搅匀。炒锅倒入油烧热,将鸡蛋液摊成饼,然后切成长条状备用。
    另用一个碗打鸡蛋清,加干淀粉拌成糊。鸡里脊肉片平放在1片牡丹花上,里脊片上再铺上1片牡丹花做成花夹。鸡蛋饼抹上蛋清糊,将牡丹花夹放在饼皮上,包成方形小包。炒锅烧热,放入包好的小包炸熟,捞出沥去油,整齐地码放在盘内即成。上桌时配一盘花椒盐蘸食。
    点评:此款菜肴口感外酥里嫩,具有益气补虚、添精益髓、补血活血的功效。
    花香鸡蛋羹
    食材:牡丹花一朵,鸡蛋3个,盐、啤酒、香油和醋适量。
    方法:牡丹花洗净沥水,切成碎末,和鸡蛋一起放入容器中打成蛋液,然后放入盐、啤酒及适量开水,拌匀,放入蒸锅内蒸熟。取出后,淋上醋和香油即可食用。
    点评:此款菜肴口感滑嫩,营养丰富,具有益气补虚、活血调经的功效。
                 责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-31 17:37:19

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