喝太多含盐过高的汤给你健康带来麻烦

添加日期：2011年5月31日 阅读：853

    餐桌上,总要有菜有汤,才显得完整。现在进入冬季,“多喝汤”也成了人们滋补暖身的方式。但是,人们往往忽略了,在大鱼大肉吃得越来越多,口味越来越重的现在,喝太多含盐过高的汤,却会给健康带来麻烦。
    据*新的数据显示,一般的速溶汤里和餐厅的汤里,汤的含盐量在1.2%~2%,也就是100毫升的汤里面就含有1.2~2克盐。这样做出的汤菜更加鲜美,只不过,一不小心,两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。按照世界卫生组织的推荐,一个人每天摄入的食盐量不应超过5克,即使放宽到中国的限量6克,如果喝下两碗汤,再加上菜肴中的盐,一天的盐摄入量就会大大超标。
    另外,排骨汤、鸡汤、老鸭汤等肉类的汤中,还含有大量的脂肪和胆固醇。对痛风病人来说,肉汤中所含的嘌呤也很高,更需要注意。
    因此,营养师建议在外就餐*好少喝汤,而在家的时候,可以做一些低盐甚至无盐的汤。一方面,若想达到补身的功效,不放盐*好。因为盐摄入过多不但会引起高血压等疾病,还会影响钙等矿物质的吸收效果。另一方面,肉汤不放盐也是完全可以的,因为排骨、鸡肉等动物食材,本来含钠就比较高。经过长时间的炖煮,蛋白质水解为氨基酸和肽等小分子物质,自身的鲜味就很突出,不需要再通过放盐来提高鲜味。如果是要做素汤,营养师则推荐什锦蘑菇汤:将金针菇、口蘑、鸡腿菇等个头小的蘑菇放入清水中煮,不用加任何的盐和味精,就会非常鲜美而健康;如果是青菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等素汤,可以稍微放一点点盐,一般一大锅汤2克盐就足够了。
    责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-5-31 11:59:04

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