夏天喝牛奶容易“上火”吗？

添加日期：2011年5月27日 阅读：862

    很多人认为,冬天或者春秋两季天气较凉的时候饮用牛奶更好,他们认为人体在气温较低的时节里对牛奶的吸收更好,所起到的营养功效也更佳。而到了夏季,由于气温过高,往往会导致人们大汗淋漓,如果继续饮用牛奶的话,营养成分会随着人体汗液的排除而蒸发掉,而且夏天喝牛奶容易“上火”,也因此不少人在夏季里就选择了“断奶”。
    实际上,选择夏季断牛奶,这种想法是不科学也是不正确的。夏季由于气温的逐渐升高,大多数人在这一季节的食欲都很不好,而且晚上的睡眠也不是很好,导致人体的抵抗力和免疫力较其他季节更低。同时,人体会出大量的汗液,身体会相对虚弱许多。而牛奶中的水分约占90%,其中的脂肪、蛋白质也很容易被人体消化、吸收,如果在夏季里适量的饮用牛奶,不仅可以有效的补充人体因高温蒸发掉的水分,还可以改善因食欲不振导致的人体营养缺乏的状况,补充身体必需的营养成分,提高人体的免疫力,保持健康的体魄。同时,由于牛奶中富含各种免疫球蛋白,如含有抗脊髓灰质炎病毒抗体、沙门氏菌抗体等,能有效增强人体的免疫力,预防各种夏季高发病的发生。
    需要提醒大家的是,由于夏季气温过高,而牛奶中各种营养成分较多,如果储藏不合理,极易导致细菌的大量繁殖,使牛奶成为细菌繁殖的温床,造成牛奶的变质。也有的人为了防止牛奶变质,将买回来的牛奶放入冰箱的冷冻柜里储藏,等需要饮用时,拿出来加热饮用。这是不科学的,因为牛奶冰冻之后,其中的蛋白质、脂肪等营养元素就发生了质的变化,会在加热后出现明显的分层现象,有凝固状沉淀物出现,而且还有异味,其原本的营养价值也降低了许多。因此,在夏季喝牛奶时,要注意卫生。*好是现买现喝,不宜喝在冰箱里存放时间过长的牛奶。在加热牛奶的时候,不宜用温火煮,要用急火煮牛奶,煮开后离火,落开后再加热,反复3---4次,这样既能保持牛奶中的营养成分,又可以完全的杀灭牛奶中的细菌。
                责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-27 15:33:11

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