菌类食品成为人们养生保健的优选食品

添加日期：2011年5月26日 阅读：586

    一、蘑菇
    中医认为,蘑菇性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质,对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效;蘑菇的培养液可降低血糖,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。
    蘑菇营养丰富,富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素,是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。
    蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸,是冬季老少皆宜的食物,特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。
    二、香菇
    中医认为,香菇性平味甘,具有补气健脾、和胃益肾等作用。
    日本学者发现,香菇所含的多糖能降解癌毒素,从而减小癌毒素对免疫系统的影响。
    香菇中含有的葡萄糖苷酶,可加强机体抗癌作用。
    香菇的营养价值很高,据测定,它含有30多种酶和18种氨基酸,并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等,被誉为“蘑菇皇后”。
    三、黑木耳
    黑木耳营养丰富,滋味鲜美,是冬季家庭烹饪的常用佳品。
    黑木耳的医疗作用很早就被我国人民所认识,李时珍在《本草纲目》中指出,“木耳生于朽木之上,味甘平,可轻身强志”。中医认为,黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效,主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。
    现代医学证明,黑木耳能减少血液凝块,软化血管,防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质,还是有益于人体的**滋补剂。
    四、银耳
    中医认为,银耳性平味甘,具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。
    银耳糖浆能显着增强巨噬细胞的功能,对射线损伤有保护作用。
    冬季常食用银耳,对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等,调养效果**。
               责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-26 18:07:10

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