消费者如何选购鉴别粽子的好坏

添加日期：2011年5月26日 阅读：932

    北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。辅料的内容,则是*能凸显地方特色的部分。消费者在选购时应注意以下几点:
    一、如何选购粽子
    1、要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。
    2、如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。
    3、观察粽子形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,外观有光泽。无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫和其它外来污染物。
    4、食用时若感到口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异味。
    二、粽子的鉴别
    选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。选购时,一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
    三、粽子的正确食用
    1、粽子不好消化,因此食用粽子应注意适量,不要一次大量进食,以免造成消化不良。
    2、对于糖尿病人等特殊人群,可以根据身体情况选择适合的品种。
    3、对于散装粽子应注意少量购买,或现吃现买,避免粽子变质,影响健康。
    4、对于真空包装类和速冻类粽子,购买后注意按照标签所示保存方式保存,并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品,注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。
                 责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-26 14:49:26

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