豆制品的营养大比拼

添加日期：2011年5月26日 阅读：747

    豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中*常吃的,其富含的蛋白质属完全蛋白,容易消化吸收,各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂,预防心血管疾病的作用。
    豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量*高,热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
    豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量*高,蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富,而且比较容易存放。
    豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花,是将豆浆浓缩凝固做成的,钙含量高,又被为“健身豆腐”。它性质平和,有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。
    豆腐丝维生素B2含量*高。豆腐丝是半脱水制品,在豆制品中维生素B2含量*高。维生素B2是人体必需的营养素,可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
    腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E*高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。
    豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品,纤维较高,热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高,可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
    豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时,滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以还有助于减肥。
    豆泡*不健康。豆泡也叫油豆腐,是豆腐的炸制食品,富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化,胃肠功能较弱的人慎食。
    另外,豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品,它们更易于消化,有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。
                责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-26 10:58:11

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