给宝宝选购面包要注意三点

添加日期：2011年5月26日 阅读：645

    面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感,可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。
    从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量*低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%、油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝宝食用。
    要点1:尽量避免“丹麦”面包
    面包中热量*高的是松质面包,也叫“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对宝宝神经系统发育不利的“反式脂肪酸”,家长要尽量少给孩子买这样的面包,*好1周不超过1个。
    要点2:学会辨别全麦面包
    一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。不过,很多人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的宝宝可以开始尝试吃全麦面包,培养爱吃“粗”食的好习惯。
    全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
    需要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗哦。
    除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
    要点3:选购注意新鲜度
    面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)3~4天,一、四季度(秋冬)5~**”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用。
                   责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-26 10:32:48

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