几类可以防辐射损伤的家常海鲜菜肴

添加日期：2011年5月25日 阅读：1104

    家常防辐射海鲜菜肴
    这几道海鲜,你可根据个人喜好,选择食材,效果都很好。
    1、干烧大虾
    原料:大虾500克。
    配料:蒜片、葱末、姜末、盐、味素、绍酒、白糖、大油100克。
    制法:大虾洗净,剪去须、脚,挖去沙包,剪开背壳,取掉沙线,切成段。锅置中火上,加猪油,投入大虾段用小火煎至虾脑油溢出,油变红色,舀起部分红油放碗中;加入葱、姜、蒜再煎会儿,烹酒、加盐,加一勺沸水焖透;上旺火加味素、虾油,收至汁尽,出锅即成。
    特点:色鲜红,鲜香有味。虾含丰富的微量元素硒,可以很好地防辐射。
    2、红烧金枪鱼
    原料:金枪鱼500克、净腿肉50克、香茹25克。
    配料:葱段、姜片、大蒜子、酱油、绍酒、白糖、味素、湿淀粉、猪油各适量。
    制法:金枪鱼剖开腹部、挖出内脏,剪去头洗净,斜刀切段;腿肉切成较厚的片;香菇发好剖片。炒锅置中火上,下猪油约35克,五成热时,将葱、姜片一起下锅煸一下,放入肉片煸散,将大蒜、香菇、金枪鱼块放入锅中煸炒;烹入酒,加水500克,旺火烧滚,移至小火上,加盖烧至七成熟;启盖,加酱油、糖,继续烧至肉酥熟汁稠浓,移至中火上,加味精,并用湿淀粉勾芡,淋上猪油少许,撒上葱段,起锅装盘即成。
    特点:酥熟绵糯、滋味鲜美、营养丰富。金枪鱼富含各微量元素,尤其是硒,是很好的防辐射食物。
    3、麻辣鱼丁
    原料:净海鱼肉300克、熟笋肉50克、鸡蛋清1个,素油500克。
    配料:姜末、蒜末、花椒末、葱段、绍酒、豆瓣辣酱、泡辣椒、精盐、酱油、白糖、醋、味素、干淀粉、湿淀粉、白汤、麻油各适量。
    制法:鱼肉洗净切成方丁,用盐、酒拌匀,加蛋清、干淀粉,调匀上浆。笋肉切成丁。将酒、糖、酱油、醋、味精、湿淀粉、白汤放入小碗中调成芡汁。锅置旺火上烧热,滑锅后倒入油,四成热时,把鱼丁入锅划散,放入笋丁同滑片刻,倒入漏勺沥去油。锅内留少许油,先将葱、姜、泡辣椒、花椒末、豆瓣辣酱一起煸炒出香味,然后倒入鱼丁、笋丁,冲入芡汁翻炒几下,浇麻油颠翻一下,装盘即成。
    注意:各种调味料可依据个人喜好,酌量加入。
    特点:麻辣、香、鲜、嫩。鱼肉内含有丰富的微量元素,有很好的对抗辐射的作用。

                 责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-25 16:46:49

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