夏季要注意调节饮食、补充营养

添加日期：2011年5月21日 阅读：880

    夏季气候炎热,人在高温环境中生活和工作,体温调节、水盐代谢以及消化、神经、循环、内分泌和泌尿系统都会发生显着变化,导致人体代谢增强,营养素消耗增加。出汗增多,导致许多营养素从汗液流失。另外,在夏季人的食欲普遍降低,消化吸收不良又会限制营养素的正常摄入。这些都可能导致人体营养素代谢紊乱,甚至引起相应的营养缺乏症或其他病症。
    蛋白质
    因为在高温环境中,人体组织蛋白分解增加,尿中肌酐和汗氮排出增多,从而引起了负氮平衡。因此,蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15%,每天的供给量应达100克左右,其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为佳,还须注重补充赖氨酸。
    维生素
    因为高温环境下维生素代谢增加,汗液排出的水溶性维生素增多,尤其是维生素C。所以在夏天,人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,而维生素B1、维生素B2、维生素C 乃至维生素A、维生素E 等,对提高耐热能力和体力都有一定作用。因此,在夏季,可多吃些新鲜蔬菜和夏熟水果,如番茄、西瓜、甜瓜、桃、李、杨梅等,这些都富含维生素C 。另外,还需多吃些含 B族维生素的粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉和蛋类食品,亦可适当口服些酵母片。
    水和无机盐
    当人体体温过高而大量出汗时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。*好是少量、多次地补充水分,这样可使排汗减慢,减少水分蒸发量。钠的补充要视出汗多少而定,一般普通人每天从食物中摄取5~6克食盐就可以了。劳动量大、出汗多的人,则需要另从饮料中补充,但饮料中氯化钠浓度不宜超过0.2%。钾盐的补充为每日50毫克钾片当量,也可食用含钾高的食物,如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。汗液中除含钠、钾外,还含有钙、镁、铁、铜、锌、硫、磷、锰、铬等,若不及时补充,同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱,影响耐热能力,容易中暑。所以,夏天一定要及时补充水和无机盐。
                  责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-21 14:22:21

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