添加日期：2011年5月21日 阅读：1020
人参砂锅鸡
配料:选择饲养3个月至半年的童子鸡一只,鲜人参50克,香菇20克,葱、姜、调料适量。
功效:温中益气,补精添髓。
制作:把切好的鸡块、人参片,还有姜、葱和香菇放在砂锅里,放入1000毫升左右的汤。用鸡汤加料酒、味精、盐调成汤汁,放入砂锅中,汤汁要把鸡块浸没。把砂锅放在屉中,蒸上40分钟,再出锅,这就是软嫩清香、鲜滑爽口的人参砂锅鸡了。
参芪烧活鱼
配料:黄芪、人参、活鲤鱼1条、水发香菇、冬笋片、猪油、白糖、料酒、盐、酱油、葱、蒜、味精、淀粉、姜汁、香油。
功效:益气健脾,利水消肿。适于肺脾气虚所致的水肿胀满、咳嗽。
制作:将活鱼去鳞、鳃、鳍、剖腹去内脏洗净;在鱼身上切成十字花刀;水发香菇切开。炒锅上火,放油,将鱼炸成金黄色,捞出滗油。
再将炒锅上火,放油、白糖炒成枣红色,放入炸好的鱼,人参、黄芪片同时下锅,加水,烧开后,用文火煨出浓汤,将鱼捞出装盘,拣去人参、黄芪片,再放入笋片、香菇,加味精,烧开后,加淀粉勾芡,淋上香油,浇在鱼上即成。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-21 10:55:06
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