添加日期：2011年5月21日 阅读：1855
白瓜也叫菜瓜,功能清热化痰、利尿解毒,是炎热季节的清凉蔬菜。老人家常说白瓜“正气”,就算体质虚弱的人,也能常吃,清热之余,帮助消化、促进新陈代谢。
本版几天前曾介绍过一道茶瓜香菜皮蛋鱼片汤,茶瓜即腌制过的白瓜,味道甜而带微酸。而日本有名的特产酱菜——奈良渍,一般以白瓜为主,使用以美味着称的奈良酒糟腌制,吃起来有独特的酒香,让人醺然若醉。
白瓜做法很多,凉拌是夏季*适宜的凉菜之一,也可以炒牛肉、肉片等,白瓜松子炒肉丁就是一道益气补脑的佳肴;或者滚汤,像白瓜鱼片汤、白瓜咸蛋粉丝汤等。用来煲汤也很常见,白瓜咸鱼头排骨汤、白瓜黄豆剥皮牛汤、白瓜祛湿豆煲鲫鱼等便是消暑祛湿的老火靓汤。
若想只取白瓜的食疗功效,也有不少方子,比如:用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽,取白瓜60克,大米30克,先把白瓜去瓤,连皮洗干净,切成小块状,大米淘洗净,和白瓜一起放到锅里加水1000毫升,先旺火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠就可以;用于肥胖、水肿,取白瓜50克,先把白瓜去瓤,连皮洗干净,切成薄片,入锅加水20毫升,煮约10分钟,去白瓜取汤汁,代为茶饮服。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-21 10:44:46
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