添加日期：2011年5月21日 阅读：1045
目前世界上很多**营养食物都是紫色蔬菜和水果。巴西莓、黑加仑、马基浆果、麝香葡萄酒、蓝莓和黑莓等都属于紫色食物,这些紫色的水果中有高含量的抗氧化剂和多酚。
紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——现在到超市和菜市场逛逛就会发现,越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表,在营养**眼里,紫色正是我们中国人餐桌上*缺的一道色彩,这类食物含有**的抗衰老成分。
紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣,是因为其富含一种**色素——花青素。营养**指,花青素属于类黄酮物质,其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E,能有效清除体内有害物质自由基,帮助人体抗氧化,延缓衰老。
此外,紫色食物还富含人体必需的微量元素硒,硒与人体的健康密切相关,不仅具有强的抗氧化作用,*突出的就是其能有效提高人体的免疫力,而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显着。
蔬菜水果的营养高低,尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高。同一品种的食物,更是颜色越深营养成分越高。比如同样是茄子,“紫得发黑”的就比“红得发紫”的更好,同样是甘薯,紫甘薯就比红甘薯营养更丰富。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-21 10:21:29
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