多吃菇菌防疾病益处多多

添加日期：2011年5月20日 阅读：780

    能供食用的菇类约有五百多种,其营养价值相约,都是**的健康食品,内有许多不同的成份,包括十八种氨基酸,蛋白质约十四点四克,食物纤维约八点五克,钙一百二十四毫克,磷四百一十五毫克、铁二十五点三毫克及钾、钠、锌、硒等微量元素。
    其中,锌的含量是奶粉,大豆的三倍,维他命B1、B2、C等亦超过西红柿、马铃薯、胡萝卜、菠菜等,蛋白质超过猪、牛、羊等,而所含的热量则低于米和面,属低热量食物。
    抗癌症
    其有益成份多多,药用价值自然相当高,例如菇菌具有抗癌的作用,其多醣体是医药方面*强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量,而且可促进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。而当中的高分子结构葡萄糖,对肺癌、胃癌、食道癌、肠癌等别具疗效。
    此外,菇菌中的干扰素诱导剂(当人体受到病毒侵袭时,为抑制病毒增生而释放出来的物质)能诱导身体机能,增强免疫细胞的活力,增强人体免疫系统,有防止细胞癌变的作用,减低患癌及癌症反复的机会。
    降血压
    香菇中有丰富的钾,一百克的菇(约四至五个干冬菇)有三百七十毫克钾,占每人每日所需的成份约两成,多吃钾有助降血压,对于血管病患者,有相当的帮助。
    此外,当中的香菇素,虽不能为人体吸收,但具有抑制机体吸收胆固醇的作用,故可降血脂,实验证明,当人吃进动物性脂肪后,若同时吃香菇,胆固醇会下降,而不影响脂肪消化,对预防糖尿病、冠心病等十分有益。
    抗感冒
    香菇能刺激人体网状组织和白血球释放干扰素,加强人体对流行性感冒病毒的防卫机制,在流感高峰期间,大家不妨多吃菇菌,防患未然。
               责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-20 17:05:18

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