春天食补要和气候分开

添加日期：2011年5月11日 阅读：666

    每年的春天一到,天气回暖,热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”,稍不注意就有可能食补过了头。确实,羊肉能助元阳、疗肺虚、补精血、益劳损,是一种优良的温补强壮剂食物。冬季常吃,不仅可以增加人体热量、抵御寒冷,还能增加消化酶、修复胃黏膜、保护胃壁、帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
    不过,立春以后,羊肉就不能作为餐桌上的常备食补佳肴了,否则会对身体不利。宋代张君房《云笈七签》就指出,“春气温,宜食麦以凉之,禁吃热物。”而羊肉正是“热物”的代表,多吃很可能会上火,导致胃疼、大便干结、咳嗽、咯血、黄痰等症状。
    当然,也不是说一点羊肉食物不能吃,偶尔吃一点没什么大碍,如果吃羊肉时能配点萝卜,会减少羊肉的这种燥热。春天人体各组织器官功能活跃,需要食补大量的营养物质,供给机体活动和生长发育的需要。饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则。可以多吃点豆芽、豆子类的食物,或者韭菜、青菜、香椿头、马兰头、百合、枸杞头、荸荠、豌豆苗、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等食物。
    因为春季气候开始转暖,风干物燥,应多吃些多汁蔬果,如西红柿、萝卜等,也能为人体补充水分。因为春季气候变化较大,天气乍寒乍暖,人体对寒邪的抵抗能力有所减弱,因此,初春时节不宜太早脱去棉服,年老体弱者更要逐渐减衣。春季食物养生要顺应春天阳气生发,万物始生的特点,注意保护阳气,着眼于一个“生”字。这个时节要少吃刺激性强和不好消化的食物如糯米、面团等,而食补应吃清淡温和及扶助正气、补益元气的食物。还有一个值得注意的地方,按自然界属性,春属木,与肝相应,肝的生理特点主疏泄,发怒会伤害肝脏。所以,食品的颜色应选择那些颜色更为朴素的产品。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 13:21:26

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