饮食养生须知

添加日期：2011年5月7日 阅读：747

    1.脾胃保养是重中之重
    中医认为,人的凛赋有强弱,这决定于“先天”,也就是与父毋的遗传因子和胎孕时的营养、环境等多种因素有关。人出世后,“先天”条件已定.那么弱质者如何改变或补救其先天不足呢?中医认为,凡先天有不足者,但得后天培养之功,亦可居其强半,指出“后天培养”可补“先天不足”之大半。所谓后天培养就是指人出生后的调养,主要通过“脾胃”-消化系统来摄取各种人体所必需的足够养分.如果“脾胃”-消化系统的功能不好,再好的食物也不能变成为人体所需要的营养。由于脾胃在“后天培养”中的重要地位,因此,被称为“后天之本”。所以,饮食调理首先是要重视对脾胃的保养。
    2.饮食要有节度
    “饮食有节”是上古之人的经验之一。“节”就是节度与节制,要求吃饭时间要有规律,即定时定址,不过饥过饱,不过热过冷,不暴饮暴食。食物的种类与调理要合理,不偏嗜等。若不节饮食,便将产生疾病,甚至夭折。
    俗话说得好,“早饭要饱,午饭要好.晚饭要少。”晚饭减一口,活到九十九。大徽试验表明,每天早上一次摄人两千千卡热量的食物,对体重影响不大,而晚上摄人同样的食物,体重就明显增加。这是因为人体的各种生理功能和代谢变化都有一定的规律性,一般基础代谢自天比晚上旺盛,大脑处于兴奋状态,各种消化腺对消化酶和消化液的分泌增高,同时对食物的需要址和消化吸收功能也比较强。晚上活动少.能址消耗低.如有多余的热量就会在胰岛素的作用下合成脂肪,使人发胖。因此,一日三餐的合理安排非常重要。
    3.饮食不可偏
    如果长期偏嗜某一食物,则往往产生疾病。如偏嗜甜食。特别是老年人可引起高胆固醇血症,甚至诱发糖尿病;偏嗜脂肪可使人“发福”,导致高血脂症和动脉硬化;如食物过于精细,缺乏纤维素,则发生便秘、肥胖、龋齿、糖尿病、胆石症等;膳食中纤维素低,大肠癌的发病率就高。荤素菜宜适当搭配。因为动物食品和植物食品的营养成分各有千秋。如动物蛋白是完全蛋白质,营养价值高,动物脂肪含磷脂和胆固醇,并提供人体的储备能源,因此也是人体不可缺少的营养素。
    4.宁少毋多能祛病
    据国外统计,低于标准体重的15%,死亡率较低,超过标准体重30%-50%者死亡率高一倍。膳食随年龄的增长而摄人量要逐渐减少。老年人转化过多摄人的能量而加以储存的能力有限,因而有患高血糖、高血脂的危险。再者,每餐过饱会使血液集中在肠胃,致使心脑等重要器官缺血,以致困倦,工作效率低,冠心病人还会引起心绞痛发作。许多学者认为连续长期饱食,会使人未老先衰,折损寿命。有资料提出,少食多餐不但能使人不至于过胖,而且有益于心脏健康。
    5.要养成良好的进食习惯
    一是吃饭时要有愉快的情绪。因为愉快能增加唾液、胃液的分泌,有助于消化。二是吃饭需要专心。如一边想其他事情,一边吃饭,或一边看书、看电视,一边吃饭,既影响食欲,也影响消化液的分泌,时间久了就会生胃病。三是吃饭要细嚼慢咽。食物咀嚼愈细,就愈能扩大食物和肠管的接触面积,有利于消化液充分发挥作用。四是食中适量喝汤水。吃饭时喝少址汤水,可以增加胃的溶解能力。但不能过量饮水,否则会冲淡胃酸,影响消化。另外,进食时或进食前后不能饮浓茶,因为茶叶中的鞣酸,能使蛋白质凝固,对消化吸收不利。五是食中不能高声谈笑。进食时大笑大叫,会妨碍食物消化,甚至会把饭粒呛进气管、支气管,引起不良后果。高血压病人更不能在食中大笑,恼怒,否则会使血压突然升高,诱发脑溢血。心脏病人捧腹大笑,精神兴奋会加重心肌缺血,引起心跳加快,共至心脏破裂。
    6.饮食要讲究科学
    不同的体质,膳食调理养生有不同的要求。人有胖有瘦,有高有矮。但是,按照中医学的辩证观点看,不外可归为四大类,一为正常健康型,二为阴虚型,三为阳虚型,四为阴阳两虚型。当然,这种分类不是**的,如正常健康型也可能有某一方面的偏虚或过盛,而阴虚阳虚也会有程度的不同。一般说来,阴虚者多有肝火旺,内热重的表现;阳虚者则多有怕冷的倾向;气血两虚实际是程度不同的阴阳两虚。正常健康型重点是掌握好饮食有节及注意养成良好的饮食习惯等,而阴虚、阳虚或气血两虚者在饮食选择上一定要科学。
    中医认为,人与自然界是一个统一的整体,即所谓“天人相应”或“天人合一”。自然界一年中有四季变化,人的生理活动也会随之变化。
    对于不同地区,同样需要有不同的饮食调理。地区不同,既有地理气候的不同,又有地质水土以及生活习惯的不同。山区缺碘,就应适当多吃些含碘食品,如海带、水产;低氟地区应提倡饮茶,以防龋齿;西北地区干燥寒冷,东南地区温暖潮湿,膳食调理的要求自然也就不同。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-7 14:42:57

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