夏季养生绿豆是宝

添加日期：2011年5月7日 阅读：767

    绿豆营养丰富,有很高的食用价值和广泛的药用性能。
    绿豆的蛋白质所含必需氨基酸比较完全,特别是赖氨酸、苯丙氨酸的含量较高,其赖氨酸含量是大米、小米的2-3倍。绿豆和大米或小米混合煮粥食用,其蛋白质可以互补,从而使这两种食品的营养价值都有所提高。绿豆的食用品质极好,且具有特殊的清香味道,夏令时节的绿豆汤、绿豆稀粥、绿豆糕等食品深受人们喜爱。绿豆还是制作副食品的优质原料,如制淀粉、粉丝、粉皮、酿酒和泡绿豆芽等。
    绿豆作为药用,自古备受重视。中医认为,绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒、清暑止渴等功效,兹分述于下。
    清热解署、止渴利尿:热天,工作和劳动之余喝1碗绿豆汤,自有神清气爽,烦渴尽去,署热全消,心旷神怡之感。广大农村“三夏”大忙期间上了火,有了热,群众习惯烧绿豆汤代茶喝,当作清凉饮料.熬夜有了火气,或者害了火眼、喉干肿疼、大便燥结,绿豆汤又成为治疗这些症候的良药。热天吃绿豆,实在有益。因为人们出汗多,新陈代谢旺盛,消耗大,而绿豆除了有清热、解暑、利尿等作用外,因其含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质,正好是人体的有益补充。
    绿豆药用价值极高,具有消肿止痒、收敛生肌:皮肤生疮,多在热天,诸如痱子、皮炎、湿疹、疖肿等。对于瘁子,可将绿豆、荷叶、白糖同烧成汤,喝了可消炎止痒,并用煮熟的绿豆涂擦患部,有明显的止痒消肿效果。湿疹、皮炎搔痒、流水,可将绿豆粉加冰片少许,扑患处,能收湿祛痒。生了疖肿,红肿疼痛,可用绿豆粉、赤小豆粉等量,用醋调成糊状敷患处。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-7 11:57:48

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