豌豆能排毒养肝，调节体质防衰老

添加日期：2011年5月5日 阅读：1217

    豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分。此外,豌豆尖还是不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。它还含有大量的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,保护肝脏。
    改善视力,熬夜的人要多吃
    豌豆尖还有清肝明目的食疗功效,其中含大量胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高机体免疫力。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
    高钾低钠,防高血压并发症
    豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的作用,不但对缓解经常熬夜出现的“熊猫眼”、肿眼泡有效,而且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群非常好的经常性膳食,可以降低血压、帮助预防并发症。
    补钙佳品,老人孩子*适合
    豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
    豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来非常简单。因为草酸含量不高,所以不用切的很碎,甚至可以大段的烹制。
    下面给大家推荐豌豆尖的营养烹饪方法:
    ●上汤豌豆尖
    原料:新鲜豌豆尖400克,蒜片15克,鸡汤100毫升,红椒丝10克,油少许。
    调料:盐半茶匙,胡椒粉半茶匙。
    做法:把豌豆尖清洗干净,折成10厘米长的段,用沸水快速焯至断生,沥干装深盘备用;锅放底油,低温煸蒜片至金黄,放鸡汤调味;鸡汤烧开后淋到豌豆尖上,放红椒丝点缀即可。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-5 19:18:12

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