西瓜煲靓汤的秘诀

添加日期：2011年5月3日 阅读：825

    橙汁莲藕西瓜皮
    主料莲藕250克,西瓜皮250克
    调味料橙汁、盐、白糖各少许
    制作方法
    1.将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
    2.将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
    3.将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
    4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
    特点酸甜适度、清脆可口。
    翡翠白玉双丝卷
    主料黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张
    调味料原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少许
    制作方法
    1.将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
    2.将双丝略微挤干,加酸奶、蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
    3.用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。
    特点清香扑鼻,别具风味。
    凉拌西瓜皮
    主料西瓜皮400克
    调味料酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许
    制作方法
    1.把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除),切成片,放入容器内加盐腌片刻。
    2.瓜皮倒去盐水,加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌匀,即可食用。
    特点清香爽口。
    西瓜可以煲靓汤……
    西瓜羹
    主料西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克
    调味料白糖350克,桂花2.5克
    制作方法
    1.将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
    2.将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也切成3分大小的丁。
    3.锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。
    特点清凉、甘甜、芳香。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-3 9:30:34

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