24种食物有效保护你的心脏（2）

添加日期：2011年4月18日 阅读：1154

豆腐
豆腐经常代替红肉，成为正餐时吸引眼球的主菜。食用豆腐，你可以获得所有对心脏有益的矿物质，纤维素，大豆不饱和脂肪，避免你摄入使动脉阻塞符合的动物脂肪。
贴士: 切硬豆腐，可以用来腌，烤，炒，也可以用油烹饪，给汤内添加豆腐，可以补充蛋白质，并且没有脂肪。
红薯
红薯是健康，丰盛的为担心糖尿病的人们的替代品，它含糖量低，这些红薯不会导致血糖迅速上升。它同时含有大量的纤维素，维生素A，番茄红素，这些都对心脏有好处。
贴士: 用肉桂和酸橙汁搭配红薯的**甜味，而不是用糖浇头。
橙子
这种甜美多汁的水果含有抗胆固醇果胶— 和钾类似,可以控制血压. 一项小的研究显示橙汁可以提高血管功能并且通过抗氧化剂橙皮苷调节血压。
贴士: 中杯的橙汁平均含有62卡路里，含有3g纤维素。
唐莴苣
这种黑**，多叶的蔬菜富含钾和镁, 矿物质可以帮助控制血压。 纤维素，维生素A，抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质都对心脏有好处。
贴士: 可用于烤肉，烤鱼的垫盘，可以和橄榄油和大蒜煎食，也可以香草，胡椒搭配。 
胡萝卜
对胡萝卜的*新研究显示，这些甜而脆蔬菜可能有助于控制血糖水平，减少糖尿病的危险。 它们同时也是**的能够对抗胆固醇的食物，这要感谢它含有的大量的可溶性纤维---和燕麦中发现的纤维一样。
贴士: 可以把胡萝卜切丝掺入意大利面条沙司和松饼面。
大麦
可以试试这种坚硬的全麦来代替大米做饭或者是煨汤。大麦中的纤维可以帮助降低胆固醇水平，也可降低血糖水平。
贴士: 未脱壳或“全麦”大麦是*有营养的。大麦粗磨粉可以用来烤面包和做底盘，精麦仁可以用来做配菜。大麦粉粒用起来很方便，但是对心脏健康*有效的部分已经被除掉了。
燕麦
各种形式的燕麦可以帮助降低低密度脂蛋白，降低坏胆固醇，从而对心脏有好处。一碗温暖的燕麦粥可以满足你几个小时，无需再吃什么小吃，并且保持血糖稳定 ----对糖尿病病人同样有用。
贴士：可以用燕麦代替三分之一的面粉用来烘烤蛋糕，松饼。用燕麦，而不是面包屑烹饪。
亚麻籽
这种有光泽的，蜂蜜色的种子有三个对心脏有好处的要素：纤维，木脂素，以及ALA（α-亚油酸），是一种在植物中发现ω- 3脂肪酸。在体内，ALA转换成为强大的Ω- 3脂肪酸，EPA和DHA。
贴士: 研磨亚麻籽是*有营养的。可以将它添加到谷物，烘焙食品，酸奶，或者抹在三明治上。
低脂酸奶
低脂肪奶制品是*常见的骨骼健康食品，这些食品也可以帮助控制血压升高。牛奶中富含钙和钾，而酸奶中的含量是牛奶中的两倍。要真正提高钙，减少脂肪，选择低脂肪或无脂肪的酸奶。
用牛奶而不是水用来冲配即食麦片，热巧克力和干汤。
富含甾醇的食物
希望你每天吃的牛奶，面包，蔬菜可以保证心脏健康？人造黄油，豆奶，或橙汁能提供 - 他们富含抗-胆固醇和固醇的甾醇。这些植物提取物在肠道阻止胆固醇的吸收，可降低10％的低密度脂蛋白水平，而不会影响好的胆固醇.
贴士: 每周至少服用2克甾醇。
咖啡
咖啡和茶可能有助于预防2型糖尿病，从而保护你的心脏。研究表明，每天喝3-4杯咖啡，就可减少25％的发病风险- 甚至包括不含咖啡因的咖啡。同时需要注意，对于那些已经有糖尿病或高血压的患者，咖啡因具有复杂的作用。
贴士: 选择黑咖啡或者无脂拿铁咖啡以减少脂肪和卡路里摄入。
辣椒，胡椒
辣椒粉可能有助于防止饭后胰岛素水平突增。澳大利亚的一个小的研究显示，超重的志愿者中，只添加辣椒的汉堡包使餐后胰岛素水平较低。
贴士:辣椒粉是五种辣味香料的混合物，而干辣椒来自于同一种的辣椒。这两种调味品都可以做为食盐的替代品。
粗盐
粗盐对试图控制血压高的人，可能是值得一试的。它因为其大的晶型，单位体积只含有精盐一半的钠。不过，您仍需要仔细斟酌，一汤勺的粗盐含有1120毫克的纳，这和适合高血压的人每日限额1500毫克的钠差的并不是太远。
贴士: 可以与您*喜爱的香草混合，自制成为低盐混合香料。
樱桃
樱桃中含有花青素，这种抗氧化剂认为能帮助保护血管。任何形式的樱桃提供这些心脏健康的营养素：大心形甜樱桃，用于烘烤用酸樱桃，以及干樱桃和樱桃汁。
贴士: 可以把干樱桃和谷物，松饼面糊，**沙拉和野生稻干混合。
蓝莓
蓝莓具有广泛的健康营养素是：花青素使得蓝莓深蓝色和支持心脏健康。蓝莓还含有鞣花酸，β-胡萝卜素，叶黄素，维生素C，叶酸，镁，钾和纤维。
贴士: 可以添加鲜，干蓝莓到谷类食品，煎饼，或酸奶中。也可以用蓝莓原浆批量生产甜点汁。
             责任编辑：李静    WWW.1168.TV     2011-4-18 14:03:40

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