添加日期：2011年2月11日 阅读：1550
醋是糖尿病辅助治疗的保健品。醋是人们生活中不可缺少的调味料,随着当今科技的发展和人们需求的增加,醋的品种也逐渐多了起来,如白醋、果醋、米醋等。近年来有人研究醋对糖尿病的影响,认为醋可作为糖尿病患者的保健品之一。
美国的一项研究对8名对照者、11名胰岛素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人,都未用过药。试验时先空腹喝一杯淡醋(20克苹果醋、40克水及一茶匙糖精用作调味),2分钟后早餐(面包圈、奶油及橙汁,共87克碳水化合物)。试验前及餐后定时测血糖及血胰岛素,而对照时则不喝醋,仅喝糖精水。每人均作试验及对照,一周后交叉进行。
结果发现,喝醋者能使餐后血糖下降,以糖尿病前期者下降*多,同时也使原来餐后上升的胰岛素减低,经计算成为胰岛素敏感性,糖尿病前期者胰岛素敏感性增高34%,2型糖尿病增高19%。
另一项瑞典研究是对12名健康者。试验时吃一块浸有18、23或28克醋的白面包,12~14分钟内吃完,同时可喝水、茶或咖啡。对照时则吃不浸醋的白面包,也是一周后试验和对照交叉进行,也都测血糖及胰岛素。
结果发现吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖及血胰岛素均较对照时低,而且吃醋面包者感到耐饥不易饿。
为什么醋会有这样的作用呢?因为研究认为醋酸可抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低,因而其作用类似糖苷酶抑制剂及二甲双胍。
吃醋好处多多,它不仅能杀菌,缓解疲劳,还能美容养颜,预防和改善高血压和糖尿病。但切记,醋不是药,不能替代正规的降糖药,充其量它也只能作为辅助治疗的保健食品之一。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-2-11 9:19:10
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