冬季老年人饮食上要吃哪些食物

添加日期：2013年2月2日 阅读：579

　　蛋白质的供给量应该占总热量的15%～17%。瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
　　冬天又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量减少，品种也较单调。在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体就会出现维生素不足。比如缺乏维生素C，导致不少老人出现口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。作为防治方法，首先应扩大食物来源。冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、土豆等，它们均富含维生素C、B族维生素。
　　此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还可以多吃点圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以满足人体对维生素的需求。
　　老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述矿物质随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如脱脂牛奶、虾米、虾皮、芝麻酱、香蕉等。如体内钠偏低，做菜口味稍偏咸，即可补充。
　　1、冬天，为避免血液黏稠，应多食保护心脑血管食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。
　　2、冬天适宜吃的降血脂食品有苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜等。
　　4、多炖食、煮食：夏天做饭可多用炒、煎的烹饪方法，冬天则要多用炖、煮的烹饪方法。
　　5、多吃稍咸一点的食物：因为咸入肾，如海带、紫菜、海鱼等这些有**咸味的食品*佳。
　　6、冬天多吃益肾食品：如腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。
　　7、多吃黑色食品：因黑色入肾，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡等“黑色食品”都可补肾。
　　8、冬不宜盲目减肥：冬天要为下一年做储备，一般情况下，体重可酌增1.5千克左右。冬天不宜减肥，也不可盲目减肥。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-2-2 16:51:14

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