高血压日常饮食疗法

添加日期：2010年8月28日 阅读：971

　　高血压日常饮食疗法： 
　　百花串酱菜：制作材料：主料：红萝卜120克,白萝卜120克,胡萝卜120克,佛手瓜100克,黄瓜150克,茭白150克,圆白菜150克,苤蓝100克,圆白菜100克,螺丝菜100克,蒜苔100克,豇豆120克。辅料：大蒜(白皮)30克,子姜30克。调料：盐100克,酱油1000克。百花串酱菜的做法：
　　酱制方法俗称五走法：
　　1、将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等)，切成条状或片状，以浓度5%盐水进行浸泡5天，浸出原料中的原液。2、原料处理后，约100千克菜入缸，用100千克酱油泡5天。3、二缸翻入三缸再泡5天(用原酱油)。4、三缸翻入四缸泡5天，用原酱油，即为半成品。 以上前四走统称随缸，也就是我们常说的倒缸。5、从第四缸取出，放入料缸，再泡**，即为成品。6、随缸的作用是将原料中的自含水分逐步浸出吸收咸味，并生成脆性。7、料缸主要作用是形成香味，甜味，鲜味并浸入药性。主要用的香料和中草药物有:花椒，胡椒，八角，蔻仁，公丁，小茴香，山柰，草果，桂皮，桂仁，藿香，草香，苏麻，桐花，瓜蒌仁，西仁，党参，当归川芎，杏仁，芯极，香松，救驾，甘草，芯松，青果，交香，红，白牡丹环草，孔兰，银兰，白兰，香花，芍叶，金瓜，瓜片，香蕉片，橘皮等。
　　具体方法是：将香料碾成末，以纱布包裹与菜同泡，再撒一些蒿枝，苏麻杆，阴苞谷，并加以适量红糖，白糖，冰糖，以增加甜味，再加入少量味精以增加鲜味。各香料的用量一般在3-5克即可。
　　香芹肉丝：制作材料：主料：芹菜300克。辅料：红萝卜30克,猪肉(瘦)180克。调料：大蒜(白皮)5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油(炼制)10克。
　　制作方法：1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长;2. 梅头猪肉洗净切丝;3. 猪肉加入蒜肉(略拍)、生抽、生粉、油(或用水)、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用;4. 烧油锅，炒芹菜盛起;5. 烧油锅，加入蒜肉爆香;6. 将肉丝回锅，赞酒，加红萝卜丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟。

        责任编辑：小徐     WWW.1168.TV    2010-8-28 9:30:00

文章来源：