酸奶配芝麻 营养抗衰老

添加日期：2013年1月29日 阅读：573

　　酸奶不但含有牛奶的所有营养，还比牛奶更好消化，同时维生素B族也更多，堪称营养*全面的食物。吃酸奶的时候，撒上一勺黑芝麻，不但香气浓郁，滋润皮肤、减缓衰老的效果也更强。
　　《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。黑芝麻含的维生E占居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。据科学家实验表明，维生素E可使实验动物的寿命**15%-75%。
　　需要提醒的是，芝麻颗粒太小，很容易“穿肠而过”。所以*好将芝麻炒熟碾碎后再吃，效果更好。除了芝麻加酸奶一起喝之外，还可以做全麦黑芝麻酸奶面包。
　　配料：全麦面粉100克，原味酸奶（无糖）75克，橄榄油12克，黑芝麻10克，盐1/4小勺（1.25ML）（原方用2.5ML，根据大家建议改为1.25ML），泡打粉1小勺（5ML）（参考分量：6个）
　　烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右。
　　制作过程：
　　1、全麦面粉、泡打粉和炒香的黑芝麻混合均匀。
　　2、倒入橄榄油。
　　3、用手抓匀，使橄榄油和面粉混合在一起，成为粗疙瘩状。
　　4、倒入原味酸奶。
　　5、用手揉成面团，并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手，揉完之后会渐渐不粘手了，直到看上去达到较粗糙的状态。
　　6、把面团分成6份，分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱中层，烤15分钟左右，直到表面呈棕红色。
　　注意事项：
　　1、这是一款简易面包，不使用酵母，完全通过泡打粉使面团膨发起来。准备原料及制作的时间都很短，非常简单。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同，若未尝试过的朋友，不妨一试，体验一下不一样的感觉。
　　2、刚烤好的面包口感*为可口，外酥里嫩。冷却后并放置一段时间后，表皮因为吸收水分而不再酥脆，内部也会变得稍硬，口感就大打折扣了。因此，烤好的面包*好及时品尝，不要放置太长时间。
　　3、从健康的角度考虑，橄榄油的效果*佳，但如果不习惯橄榄油口感的朋友，可以换成玉米油或者葵花籽油。
　　4、揉面团的时候，揉30秒左右即可，不要揉太长时间，否则将导致做出来的全麦黑芝麻酸奶面包口感粗糙。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 10:58:40

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