适合高血压可吃的食疗

添加日期：2010年8月27日 阅读：708

　　适合高血压可吃的食疗： 
　　清蒸狮子头：制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克。辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克。调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克。
　　制作方法：1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水;2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中;3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上;4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出;5. 另用锅加入肉汤(500克)、黄豆芽汆熟;6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。
　　百花串酱菜：制作材料：主料：红萝卜120克,白萝卜120克,胡萝卜120克,佛手瓜100克,黄瓜150克,茭白150克,圆白菜150克,苤蓝100克,圆白菜100克,螺丝菜100克,蒜苔100克,豇豆120克。辅料：大蒜(白皮)30克,子姜30克。调料：盐100克,酱油1000克。
　　做法：酱制方法俗称五走法：1、将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等)，切成条状或片状，以浓度5%盐水进行浸泡5天，浸出原料中的原液。2、原料处理后，约100千克菜入缸，用100千克酱油泡5天。3、二缸翻入三缸再泡5天(用原酱油)。4、三缸翻入四缸泡5天，用原酱油，即为半成品。 以上前四走统称随缸，也就是我们常说的倒缸。5、从第四缸取出，放入料缸，再泡**，即为成品。6、随缸的作用是将原料中的自含水分逐步浸出吸收咸味，并生成脆性。7、料缸主要作用是形成香味，甜味，鲜味并浸入药性。主要用的香料和中草药物有:花椒，胡椒，八角，蔻仁，公丁，小茴香，山柰，草果，桂皮，桂仁，藿香，草香，苏麻，桐花，瓜蒌仁，西仁，党参，当归川芎，杏仁，芯极，香松，救驾，甘草，芯松，青果，交香，红，白牡丹环草，孔兰，银兰，白兰，香花，芍叶，金瓜，瓜片，香蕉片，橘皮等。
　　具体方法是：将香料碾成末，以纱布包裹与菜同泡，再撒一些蒿枝，苏麻杆，阴苞谷，并加以适量红糖，白糖，冰糖，以增加甜味，再加入少量味精以增加鲜味。各香料的用量一般在3-5克即可。
        责任编辑：小徐     WWW.1168.TV    2010-8-27 10:24:32

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