怎么挑选健康食用油

添加日期：2013年1月25日 阅读：697

　　一般食用油的制作工艺包含三大类：1、浸出油；2、预榨浸出油；3、压榨油。
　　浸出油对于浸出油来说，由于使用了6号汽油，所以，需要加热脱去残留物质，因为高温会导致产生苯并芘。
　　浸出油工艺1、用6号汽油浸泡原料；2、加热将6号汽油蒸发；3、同样是用化学方法除去杂质；所以说，所有采用浸出油工艺生产出的食用油，均含有苯并芘，只不过量的大小问题。国家规定，每公斤不能超过十微克，但前些日子查出的问题油，含有60微克。*好的制作工艺是采用压榨的方法生产的，尤其是冷压榨。
　　如何选用食用油：
　　1、先看配料表：原料的来源，是否含转基因，是否含抗氧化剂；转基因：花生没有转基因，只有大豆和菜籽油有，对于转基因食用油不建议儿童和孕妇吃。
　　抗氧化剂：**的抗氧化成分没有，只要人工添加的，BHA易诱发胃癌，而BHT易诱发肝癌。因为BHT的成本比较低，所以很多企业都使用这种人工抗氧化剂。
　　2、看制作工艺：优选压榨工艺级别；采用压榨的方法制成的花生油，富含营养物质，多种油配在一起的调和色拉油，品质一般，同时采用压榨和浸出方式生产的花生油，也就是预榨浸出油。
　　等级越低，营养成份和杂质均相对比较多，一级浸出方式的油，几乎没有营养成分，三级的，不适合肿瘤患者，因为杂质太多。
　　3、看包装：有玻璃瓶、铁桶、塑料桶，优选玻璃瓶；食用油不要放在塑料容器中，因为塑料中，含有增塑料剂，也就是抗老化剂，是男性的杀手，同时易诱发胃癌和肝癌。植物油富含不饱和脂肪酸，要用深色玻璃瓶盛装，这样不易被氧化，麻籽油和紫苏籽油是非常不饱和脂肪酸，应放在冰箱中冷藏。所有的食用油都应该避光保存。
　　附：
　　橄榄油、山茶油适合热调、凉拌、炒菜。
　　亚麻籽油、紫苏籽油，可直接喝，补脑、通便、降三高。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-1-25 14:23:31

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