大白菜在养生方面的运用

添加日期：2013年1月18日 阅读：536

      《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴**，利肠胃，利大小便”。其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10千卡），粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
　　民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他、一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等，是“全才蔬菜”。
　　养生白菜的几种做法：
　　1、海米烧白菜备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
　　制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
　　起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
　　功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
　　2、凉拌白菜心备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
　　制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
　　功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
　　3、素炒白菜帮原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
　　制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，*好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
　　4、醋溜白菜心功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
　　大白菜的吃法还有很多，通过以上的介绍，大家了解了大白菜*养生的做法有哪些了吧，*后小编提醒大家，要合理的利用白菜的价值，为了避免营养物质流失，吃到*养生*健康的大白菜，大家一定要掌握大白菜养生的吃法，这样才会更好的保障身体健康。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-1-18 14:20:03

文章来源：