常见的带有毒素的几种食物

添加日期：2012年12月27日 阅读：896

　　大自然创造了太多神奇的植物、动物。小的时候看电视剧里提到有毒物生长的地方，附近必有解毒之物，当时就觉得很有趣。我们日常生活中也有些食物和毒性有关，介绍生活中“与毒共舞”的食物。
　　1、发芽的土豆
　　土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒物质“龙葵素”,这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。*好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。
　　2、新鲜木耳
　　新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是**性的。
　　3、新鲜黄花菜
　　新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质在人体内经氧化后会生成有毒物质。吃新鲜黄花菜中毒的症状多发生在食后数小时，出现类似于急性胃肠炎的腹泻。由于新鲜黄花菜必须经过充分的清水浸泡过程，才能加工成干黄花菜，所以黄花菜中的秋水仙碱大部分在浸泡过程中已溶入水中，干黄花菜的毒性已基本不存在了，一般食用干黄花菜是不会中毒的。
　　4、樱桃的叶子和种子、苹果的种子
　　樱桃与李子、杏和桃子来自同一家族。这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员，但是，它是**的尤其以收获种子为主的果实。
　　樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
　　吃苹果的时候，也不要吃果核和里面的种子，与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。
　　5、杏仁
　　杏仁是*有用和*神奇的种子之一。**的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的*流行成分。*具风味的杏仁是苦杏仁。但是，杏仁含氰化物。
　　苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。
　　6、四季豆
　　四季豆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，这两种物质均对人体有害。如果将四季豆煮熟，上述有毒物质就会分解。
　　7、秋扁豆
　　扁豆中含有一种叫“植物血凝素”的物质，它能促使人体血液凝固，是一种毒蛋白。在扁豆荚中含有一种溶血素，也是对人体有害的物质。这些有毒有害物质经过高温烧煮后就会被破坏，不再毒害人体。在秋季成熟的扁豆中这种有毒蛋白和溶血素含量特别高，如果烧煮得不透，就会使食用者出现头痛、头昏、恶心呕吐等食物中毒症状。因此烹饪扁豆尤其是秋后的老扁豆时，必须煮烂煮透，以免食物中毒。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-27 16:40:12

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