添加日期：2012年11月23日 阅读：732
菜名：雪菜豆瓣泥
工艺：抓炒
口味：原本味
类别：私家菜 益智补脑调理 骨质疏松调理 健脾开胃调理 老人食谱
主料：芥菜 150克 蚕豆 500克
调料：盐 3克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 50克 各适量
制作工艺
1.蚕豆瓣先剥除外层硬皮，放入锅中用水煮烂，再碾碎。2.雪里蕻洗净，切碎。3.锅中倒入50夫油，放入雪里蕻稍炒，再倒入蚕豆瓣泥一起炒。4.*后加入准备好的调味料（盐3克、胡椒粉2克、香油5克）调味就可以了。
试用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。*后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
食谱相克
芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-11-23 10:15:25
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