添加日期：2012年9月27日 阅读：853
一名中年妇女因患病住进医院。她在过去的两三年里专吃素食，体重急剧下降不说，还出现免疫力下降、脱发和骨质疏松等症状。营养**对此紧急叫停：“素食不能和健康饮食画等号。 ”
年近50岁的王华（化名）女士不久前因身体不适到医院就诊。原来，近年来，王华开始大量脱发，骨质疏松和免疫力下降也越来越明显，起初，她还以为这仅仅是更年期综合征的症状。
在过去的两三年里，进入更年期的王华听说吃素健康，于是开始吃素，肉蛋奶都不碰。这样一来，体重明显下降了近30斤，如今身高1.60米的她体重仅有80多斤。
长期吃素，导致王华在营养摄取方面出现缺陷，诸如蛋白质、铁、锌以及维生素B12等营养物质严重缺乏，从而出现脱发和骨质疏松以及免疫力下降等症状。王兴国建议王华赶紧恢复正常饮食，以免身体状况继续恶化。
近年来，类似王华这样的患者并不占少数。对此，肉蛋奶等荤食会提供人体所需的蛋白质以及铁、锌等营养元素，如果一个人长期不食用肉蛋奶等荤食，则会造成人体内这些元素的缺乏，从而使健康状况变差。其中，比如蛋白质，如果不吃肉食可通过大豆、坚果等食物替代补充；铁、锌等微量元素可通过加铁酱油、强化面粉以及菌类、大枣替代，因此，吃素必须在营养**指导下通过一些方法补充替代荤食后方可进行。
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