反营养物质吃多了危害健康

添加日期：2012年5月3日 阅读：608

    反式脂肪酸藏身之处：烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品诸如薄脆饼干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等。
    反式脂肪酸能**食品的保质期，还会增加食品的卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。但反式脂肪酸不但有升高血液中胆固醇水平的风险，而且还会影响身体正常的代谢，容易让脂肪在体内堆积。解决之道：*好选择全麦面包，少吃或不吃起酥面包。另外，如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样，购买时应特别慎重。
    磷酸和磷酸盐藏身之处：饮料。磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。
    磷酸和磷酸盐的加入，能让食品改善口感，保水性更强。但是摄入过多的磷酸盐，容易干扰钙在体内的吸收，从而**骨质疏松和贫血的危险，而且对高血压和心脏病也有不利影响。解决之道：*好选择纯净水、矿泉水和白开水，尽量少喝饮料。
    铝藏身之处：膨化和煎炸食品。通常，粉条、粉丝中可能会有铝的存在。
    铝能让淀粉制品口感更好，但是它却会防止人体对多种矿物质的吸收。如果摄入过量，可能还会导致神经系统紊乱。解决之道：多吃杂粮、新鲜果蔬，增加膳食纤维摄入量，尽量消除对身体的不良影响。
    亚硝酸盐藏身之处：加工肉类食品和腌制食品。其中，香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。
    在食品中添加亚硝酸盐后，会使肉类呈现出诱人的粉红色，而且也能**食品的保质期。但是，它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它还会消耗食品中的维生素E和维生素C。解决之道：尽量不要给孩子买香肠，成人吃时也应注意控制量。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-5-3 15:20:21

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