茄子营养价值高 怎么吃*养生

添加日期：2012年5月1日 阅读：982

    茄子怎么吃养生效果*好？
    茄子做菜*好不要去皮拿茄子做菜时，*好不要削皮，因为茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。所以茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
    避免吸油茄子的吃法有多种，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，不论荤素都能烹调出美味的菜肴。而茄子善于吸收肉类的鲜味，因此配上各种肉类，其味道更加鲜美。茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。
    1.在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；2.炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒干、茄肉变软之后，再用油炒。
    养生食谱推荐：清蒸茄子食材：紫皮茄子2个，食盐、油适量做法：
    1.把茄子洗净切开放在碗里；2.加油盐少许，隔水蒸1个小时至熟即可食用。
    此菜有清热、消肿、止痛功效，适用于高血压、痔疮便秘等症。
    哪些人不宜吃茄子？
    1.茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
    2.手术病人在术前一星期*好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
    3.食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-4-27 9:35:49

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