你是否踏入这些饮食误区？

添加日期：2012年3月21日 阅读：484

    饮食误区1:冲洗不当
    有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些女性朋友在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对健康有很大危害。
    正确做法：
    将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
    饮食误区2:先切后洗
    有些女性习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
    正确做法：
    应该先洗、后切蔬菜。
    饮食误区3:烧煮得太久
    蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
    正确做法：
    用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也*少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
    饮食误区4:吃隔夜菜
    有时为了避免浪费，一些女性朋友将吃不完的菜留到隔天吃，殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
    正确做法：
    每次烧的菜量不要太多，*好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
    饮食误区5:丢弃菜的汤汁
    做菜粥、菜饺时，把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
    正确做法：
    做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时*好让菜汁渗到馅中。
    饮食误区6:过多吃生蔬菜
    蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c,但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
    正确做法：
    为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时*好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
    饮食误区7:冷藏不当
    多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
    正确做法：
    黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
    饮食误区8:过多地吃菠菜
    菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，但是由于菠菜中含有大量草酸，女性不宜吃得过多。
    正确做法：
    应该适量吃菠菜。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2012-3-21 10:42:33

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