分享胡萝卜健康的吃法

添加日期：2012年3月20日 阅读：501

    1. 选颜色深的胡萝卜
    胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
    2. 注意胡萝卜保鲜
    把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上**的部分。把胡萝卜放进塑料袋里（这是为了防止水分流失），放在冷藏室*冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
    3. 熟吃胡萝卜
    和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
    4. 切片或研碎胡萝卜
    就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
    5. 加一点脂肪
    如果是中餐，那么*简单的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我*开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
    6. 不要和白萝卜同食
    很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。
    胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C.虽然对身体无害，但有点浪费营养。（突然想到前几天那个萝卜丝火腿贴饼，牧渔同学表示，加胡萝卜主要是因为它的颜色，大家可以用枸杞代替。）
    7. 胡萝卜汁
    喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过*好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。
    8. 适量摄取
    喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色！
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2012-3-20 17:05:23

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