常饮红酒能保护血管防止动脉硬化

添加日期：2012年3月9日 阅读：1051

　　红葡萄酒能保护血管红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”,使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
　　红葡萄酒的成分红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有*多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%-13%,剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
　　1、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
　　2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
　　3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
　　4、酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
　　5、每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
　　6、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
　　7、氨基酸、蛋白质和维生素（C,B1,B2,B12,PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。（火爆网--小薛）
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-3-9 17:53:03

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