饮食小贴士 满足食欲与健康

添加日期：2012年3月8日 阅读：601

　　香脆大满足改变烹煮方式，可降低油份…如炸鸡块或炸排骨可用烤箱烤，或是用平底不沾锅，以不加油的方式煎黄。
　　即食的冷冻油炸物，先用平底锅煎过再用微波炉加热…如市售的冷冻熟食春卷、葱油饼、炸鸡块，先用平底锅加热解冻，可以去油脂，减少热量。
　　用仙贝酥塑造油炸物的酥炸感…如炸猪排、鸡排可以先裹上压碎的仙贝酥，再放入烤箱烤，视觉及味觉上都会跟油炸的猪排一样香酥可口。
　　肉肉大满足调理肉类前，先用水汆烫过…可以去除多于油脂。红烧排骨和红烧蹄膀，除了汆烫之外，可以先放在不加油的平底锅上，逼出油脂后再炖煮，口感会更清爽！
　　取代肉类的食材…如海参、蹄筋、冻豆腐或烤麸，口感及高蛋白质特色都与肉类相似。
　　碎肉料理更能减少肉量…加入1/2洋葱丁、菠菜泥、豆腐泥或香菇丁等食材，一样具有饱足感。
　　冷冻后，汤汁上如有浮油结冻，别忘了用汤匙去除掉，如鸡汤、肉食的肉汁，都可以这么做。
　　主食大满足减少主食量，…如冬粉及摩芋、面类可改用冬粉、饭中可加摩芋丁。
　　加五谷杂粮如大、小麦、紫米、燕麦、荞麦…等，可以和米饭一起煮喔！
　　甜食大满足改用豆腐做甜点…如杏仁豆腐+各种新鲜水果。
　　糖水改用寡糖…寡糖的热量比一般糖类来得低，而且还能促进肠道健康，是很好的甜味剂喔！
　　摩芋取代麻糬或凉粉…口感十分相似。
　　有甜点口感的水果…如香蕉，生吃或用平底锅微煎，再洒上肉桂粉。或是葡萄、荔枝，冷冻后，口感像果冻。苹果、梨子去皮后用烤箱烤，也很不错！
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-3-8 11:25:47

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